Vitek VT-1999 ST [43/60] Україньска
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Vitek VT-1999 ST [43/60] Україньска

Vitek VT-1999 ST [43/60] Україньска
43
УКРАЇНЬСКА
– Процес приготування хліба можна контр-
олювати через оглядове вікно (4) у
кришці (3).
– Про завершення програми повідомлять
звукові сигнали.
– Після завершення автоматичної програми
увімкнеться функція підігрівання, на дис-
плеї (14) відобразиться символ (24), час
роботи функції підігрівання – 60 хвилин.
– Після вимкнення функції підігрівання про-
звучить звуковий сигнал, на дисплеї (14)
відобразяться настройки програми «1»
«ОСНОВНИЙ».
– Для скасування функції підігрівання натис-
ніть та утримуйте кнопку (15) «СТАРТ/СТОП».
– Витягніть вилку мережного шнура з роз-
етки.
– Надягніть термостійкі кухонні рукавиці,
відкрийте кришку (3), візьміться за ручку
форми (7), поверніть її проти годинникової
стрілки та вийміть з хлібопічки.
– Дайте формі охолонути приблизно хви-
лин 10.
– Відділіть випічку від стінок форми (7), вико-
ристовуючи пластикову кухонну лопатку.
– Для витягування хліба переверніть
форму (7) та обережно потрясіть її.
– Перед нарізкою хліба витягніть лопать (8)
за допомогою гачка (11).
– Хліб ріжте гострим хлібним ножем.
ВАЖЛИВІ РЕКОМЕНДАЦІЇ
Інгредієнти
Борошно
Властивості борошна визначаються не
лише сортом, але і умовами вирощування
зерна, способом оброблення та зберігання.
Пробуйте пекти хліб з муки різних виробни-
ків та марок і знайдіть ту, яка задовольняє
ваші потреби. Пшеничне та житнє борошно
є основними видами хлібопекарського
борошна. Пшеничне борошно знаходить
ширше застосування, що обумовлене при-
ємними смаковими властивостями та висо-
кою харчовою цінністю виробів з пшеничного
борошна.
Хлібопекарське борошно
Хлібопекарське (рафіноване) борошно,
що складається лише з внутрішньої час-
тини зерна, містить максимальну кількість
клейковини, яка забезпечує еластичність
м’якушки та запобігає опаданню хліба.
Випічка з хлібопекарського борошна вихо-
дить пишнішою.
Цільнозернове борошно (обійне)
Цільнозернове (обійне) борошно отримують
через перемелювання цілісних зерен пше-
ниці разом з оболонкою. Цей сорт борошна
відрізняється підвищеною харчувальною цін-
ністю. Цільнозерновий хліб звичайно виходить
меншого розміру. Для поліпшення споживчих
властивостей хліба цільнозернове борошно
часто змішують з хлібопекарською.
Кукурудзяне та вівсяне борошно
Для поліпшення текстури хліба і додання йому
додаткових смакових властивостей змішуйте
пшеничне або житнє борошно з кукурудзяним
або вівсяним.
Цукор
Цукор збагачує випічку додатковими сма-
ковими відтінками і додає хлібу золотистий
колір. Цукор є живильним середовищем для
зростання дріжджів. Додайте у випічку не
лише рафінований, але і коричневий цукор, а
також цукрову пудру.
Дріжджі
Зростання дріжджів супроводжується виді-
ленням вуглекислого газу, який сприяє утво-
ренню пористого м’якуша. Борошно та цукор є
живильним середовищем для зростання дріж-
джів. Додайте свіжі пресовані або швидкодіючі
сухі дріжджі. Свіжі пресовані дріжджі розчи-
няйте у теплій рідині (воді, молоці і т.ін.) швидко-
діючі дріжджі додайте у борошно (не вимагають
попередньої активації, тобто додавання води).
Додержуйтеся рекомендацій на упаковці або
дотримуйтеся наступних пропорцій:
– 1 чайна ложка швидкодіючих сухих дріж-
джів дорівнює 1,5 чайної ложки свіжих пре-
сованих дріжджів.
– Зберігайте свіжі дріжджі у холодильникові.
Висока температура вбиває дріжджі, і у
цьому випадку тісто піднімається погано.
Сіль
Сіль надає хлібу додатковий смак і колір, але
уповільнює зростання дріжджів. Не вико-
ристовуйте надмірну кількість солі. Завжди
використовуйте дрібну сіль (крупна сіль може
пошкодити антипригарне покриття форми для
випічки).
IM VT-1999.indd 43 09.12.2016 12:47:22

Содержание

Похожие устройства

Скачать