Home
Главная
Clatronic
Фритюрница
BBA 2605
Инструкция по эксплуатации Страница: 17

Clatronic BBA 2605 [17/66] Хлебопечка клатроник clatronic bba 2605

NEDERLANDS

• Verwijder met een vochtige doek alle ingrediënten en

kruimels van het deksel, van de ommanteling en uit de

bakruimte. Dompel het apparaat nooit onder water en

vul nooit water in de bakruimte! Voor de eenvoudigere

reiniging kunt u het deksel verticaal zetten en eraf trekken.

• Veeg de bakvorm aan de buitenkant schoon met een

vochtige doek. De binnenkant van de bakvorm kunt u

uitspoelen met een beetje afwasmiddel. Zet de bakvorm niet

gedurende langere tijd onder water.

• Zowel de deeghaken als de aandrijfassen moet direct na ge-

bruik gereinigd worden. Wanneer de deeghaken in de vorm

blijven, zijn ze later moeilijk te verwijderen. Vul in dit geval

warm water in de vorm en laat dit ca. 30 minuten inwerken.

Daarna kunt u de deeghaken eruit nemen.

• De bakvorm heeft een niet-hechtende laag. Gebruik bij het

reinigen dan ook geen metalen voorwerpen die de toplaag

kunnen beschadigen. Het is normaal dat de kleur van de

laag na verloop van tijd verandert, maar dit heeft geen

invloed op de functie.

• Overtuig u ervan dat het apparaat volledig afgekoeld,

gereinigd en afgedroogd is voordat u het wegzet. Zet het

apparaat weg met gesloten deksel.

Vragen over het bakken

• Na het bakken plakt het brood in de vorm

Laat het brood gedurende ca. 10 minuten in de vorm

afkoelen en draai de vorm dan om. Zo nodig beweegt u de

deeghaakaandrijving even heen en weer. Vet de deeghaken

iets in vóór het bakken.

• Hoe kan ik voorkomen dat er gaten in het brood ont-

staan door de deeghaken?

U kunt uw vingers met meel bestrooien en vervolgens de

haken verwijderen voordat het deeg voor de tweede maal

rijst. Het display moet, al naargelang het programma nog een

resterende looptijd van ongeveer 1:30 uur weergeven. Indien

u dit niet wenst, kunt u na het bakken de haakpen gebruiken.

Ga voorzichtig te werk om een groter gat te vermijden.

• Het deeg loopt bij het rijzen over de rand van de bak-

vorm

Dit gebeurt vooral bij het gebruik van tarwebloem dat

vanwege het hogere glutengehalte beter rijst.

Maatregel:

a) Reduceer de hoeveelheid meel en pas de overige

ingrediënten aan. Het gebakken brood beschikt nog

altijd over een groot volume.

b) Voeg 1 eetlepel verwarmde, vloeibare margarine toe

aan het meel.

• Het brood rijst, maar zakt bij het bakken in elkaar

a) Wanneer in het midden van het brood een “V”-vormige

kuil ontstaat, beschikt het meel over te weinig gluten.

Dat ligt daaraan dat het graan te weinig eiwit bevat

(komt voor als het in de zomer te veel regent) of het

meel te vochtig is.

Maatregel:

voeg 1 eetlepel tarwegluten per 500g meel toe aan het

brooddeeg.

b) Wanneer het brood trechtervormig in het midden in

elkaar valt, kan het zijn dat

– de watertemperatuur te hoog was,

– te veel water gebruikt werd,

– het meel te weinig gluten bevat,

– tocht is ontstaan door het openen van het deksel

tijdens het bakken.

• Wanneer kan het deksel van de broodbakautomaat tijdens

het bakken worden geopend?

Dit is principieel tijdens de kneedcyclus mogelijk. In deze tijd

is het mogelijk, eventueel kleine hoeveelheden meel of vlo-

eistof toe te voegen. Wanneer het brood na het bakken een

bepaald “decor” moet hebben, gaat u als volgt te werk: open

vóór het laatste rijzen (al naargelang moet op het display de

tijd nog ca. 1:30 uur bedragen) voorzichtig en slechts kort

het deksel en snijd bijvoorbeeld met een scherp, verwarmd

mes de zich vormende korst in, strooi korrels over de korst

of bestrijk het brood met een zetmeel-water-mengsel, zodat

het na het bakken mooi glanst. Deze periode is het laatste

tijdstip waarop u de broodbakautomaat kunt openen omdat

anders het brood in elkaar zakt.

• Wat betekenen de typegetallen bij het meel?

Hoe lager het typegetal, hoe minder ballaststoffen het meel

bevat en hoe lichter het meel is.

• Wat is volkorenmeel?

Van alle graansoorten kan men volkorenmeel maken, dus

ook van tarwe. De omschrijving “volkorenmeel” betekent

dat het meel is gemalen uit hele graankorrels en dus een

dienovereenkomstig hoger gehalte aan ballaststoffen bevat.

Volkoren-tarwemeel is dan ook iets donkerder van kleur.

Volkorenbrood is lang niet altijd donker brood, ook al wordt

dat vaak gedacht.

• Waarop moet ik letten bij het gebruik van roggemeel?

Roggemeel bevat geen gluten en roggebrood rijst dus

ook nauwelijks. Omwille van de verteerbaarheid moet een

“VOLKOREN ROGGEBROOD” dan ook met zuurdeeg

worden gemaakt.

Het deeg kan alleen rijzen wanneer u bij het gebruik van

roggemeel zonder gluten minstens een kwart van de aange-

geven hoeveelheid vervangt door meel van het type 550.

• Wat is gluten in het meel?

Hoe hoger het typegetal, hoe minder gluten het meel bevat

en hoe slechter het deeg rijst. Meel met het typegetal 550

bevat het grootste glutengehalte.

• Welke verschillende meelsoorten zijn er en hoe worden

ze gebruikt?

a) Maïs-, rijst- en aardappelmeel zijn uitstekend geschikt

voor mensen die een glutenallergie hebben en voor

mensen die lijden aan spruw of coeliakie.

b) Speltmeel is erg prijzig, maar absoluut vrij van che-

mische middelen omdat spelt op zeer schrale bodem

groeit en geen meststoffen opneemt. Speltmeel is dan

ook bij uitstek geschikt voor allergiepatiënten. Voor

alle recepten in deze handleiding kunt u meel met de

typegetallen 405, 550 of 1050 gebruiken.

05-BBA 2605 Neu.indd 1705-BBA 2605 Neu.indd 17 04.01.2008 10:44:53 Uhr04.01.2008 10:44:53 Uhr

Хлебопечка Клатроник CLATRONIC BBA 2605

Купить хлебопечки Клатроник в интернет-магазине http://clatronic-shop.com.ua

Clatronic BBA 2605 [17/66] Хлебопечка клатроник clatronic bba 2605

Содержание

Похожие устройства