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Фритюрница
BBA 2605
Инструкция по эксплуатации Страница: 29

Clatronic BBA 2605 [29/66] Купить хлебопечки клатроник в интернет магазине http clatronic shop com ua

FRANÇAIS

Problème Cause Remède

L’appareil ne

démarre pas.

Il émet un

signal sonore

permanent.

L’écran

afﬁ che H :

HH.

L’appareil

est encore

trop chaud

en raison du

dernier cycle

de cuisson.

Enfoncez la touche

START-

/STOPPpendant 10 secondes

jusqu’à ce que 1-3 heures

apparaissent (programme

normal). Séparer la prise du

secteur. Ôter et le moule et le

laisser refroidir à température

ambiante. Ensuite, enﬁ cher la

prise et redémarrer.

Problèmes au niveau des recettes

Problème Cause

Re-

mède

Le pain lève

trop.

– trop de levure, trop de farine,

pas assez de sel

a/b

– ou plusieurs de ces causes

Le pain ne lève

pas ou pas

assez.

– pas ou pas assez de levure a/b

– levure périmée d

– liquide trop chaud c

– levure en contact avec du

liquide

– farine mal adaptée ou

périmée

– trop ou pas assez de liquide a/b/g

– manque de sucre a/b

La pâte lève

trop et déborde

du moule de

cuisson

– l’eau très douce fait trop

fermenter la levure

f/k

– un excès de lait affecte la

fermentation de la levure

Le pain est

tombé

– Volume du pain plus impor-

tant que le moule, d’où le

problème

a/f

– Fermentation de la levure trop

précoce ou trop rapide due

à une eau trop chaude, une

chambre de cuisson chaude,

trop d’humidité. Les liquides

chaudes font lever la pâte trop

vite qui tombe alors avant la

cuisson.

c/h/i

– pas de sel ou manque de

sucre

a/b

– trop de liquide h

Structure lourde

en grumeaux

– trop de farine ou manque de

liquide

a/b/g

– manque de levure ou de

sucre

a/b

– trop de fruits, de farine comp-

lète ou d’autres ingrédients

– farine périmée ou de mauvai-

se qualité

Le pain n’est pas

cuit au milieu

– trop ou pas assez de liquide a/b/g

– humidité élevée, h

Problème Cause

Re-

mède

Le pain n’est

pas cuit au

milieu

– recettes aux ingrédients

humides, comme p. ex. du

yaourt

Structure ou-

verte, grossière

ou trouée

– trop d’eau g

– pas de sel b

– humidité élevée, eau trop

chaude

h/i

– liquide trop chaud c

Surface

fongueuse, non

cuite

– volume du pain supérieur au

moule

a/f

– quantité de farine trop impor-

tante, notamment pour le pain

blanc

– trop de levure ou manque de

sel

a/b

– trop de sucre a/b

– ingrédients sucrés en supplé-

ment au sucre

Les tranches de

pain manquent

d’uniformité ou

forment des

grumeaux au

milieu

– Le pain n’a pas été sufﬁ sam-

ment refroidi(La vapeur s’est

échappée)

Résidus de

farine sur la

croûte du pain

– La farine n’est pas correcte-

ment mélangé sur les côtés

lors du pétrissage

g/i

Remèdes aux problèmes

a) Mesurez correctement les ingrédients.

b) Adaptez la quantité des ingrédients en conséquence et

vériﬁ ez si vous avez oublié un ingrédient.

c) Choisissez un autre liquide ou faites-le refroidir jusqu’à

température ambiante. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre

chronologique indiqué dans la recette. Former un petit creux

au milieu et ajoutez-y la levure en grumeaux ou la levure

sèche. Évitez le contact direct entre la levure et le liquide.

d) Employez exclusivement des ingrédients frais conservés

correctement.

e) Réduisez la quantité totale des ingrédients, n’utilisez en

aucun cas plus de farine que la quantité indiquée. Réduisez

éventuellement la quantité de tous les ingrédients d’1/3.

f) Corrigez la quantité du liquide. En cas d’utilisation

d’ingrédients contenant de l’eau il convient de réduire la

quantité du liquide en conséquence.

g) Par un temps très humide, utiliser 1 à 2 cuillères à soupe de

liquide en moins.

h) Ne pas utiliser la fonction de réglage du temps par un temps

chaud. Utilisez des liquides froids.

i) Retirez le pain de son moule immédiatement après la

cuisson et faites-le refroidir sur le grille pendant au moins

15 minutes avant de le couper.

j) Réduisez d’1/4 la quantité de levure ou, si nécessaire, de

tous les ingrédients.

k) Ne jamais badigeonner le moule de graisse!

l) Rajouter 1 cuillère à soupe de gluten de froment à la pâte.

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Хлебопечка Клатроник CLATRONIC BBA 2605

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