Home
Главная
Clatronic
Фритюрница
BBA 2605
Инструкция по эксплуатации Страница: 41

Clatronic BBA 2605 [41/66] Купить хлебопечки клатроник в интернет магазине http clatronic shop com ua

ESPAÑOL

4. Recetas para la máquina de hacer pan casero

Tipo BBA 2605

Las recetas a continuación están hechas para diferentes

tamaños de pan.

Recomendamos:

El ajuste Stufe I para un peso de pan de aprox. 750 gramos.

El ajuste Stufe II para un peso de pan de aprox. 750 a 1000

gramos.

Atención: Adapte las recetas al peso correspondiente.

5. Peso de pan y volumen

• Se va a dar cuenta que el peso de pan blanco puro es

inferior al peso de pan integral, ya que el pan blanco sube

más y por ello se tiene que limitar al molde. El peso verda-

dero depende en gran parte de la humedad que haya a la

hora de elaboración. Todos los panes con gran cantidad

de trigo alcanzan más volumen y sobrepasan, en la clase

superior de peso y en la última subida de la paniﬁ cación,

el borde del molde. Pero no se desbordan. El bulto de pan

sobre el borde del molde está menos tostado que el pan en

el molde. Si en las recetas de pan dulce se recomiendan

el programa SCHNELL o ULTRA SCHNELL, entonces

podrá cocer en el programa SÜSSES BROT también las

cantidades inferiores (sólo éstas) para que salga el pan más

esponjoso.

6. Resultados de la paniﬁ cación

• El resultado depende sobre todo de las circunstancias en

situ (agua blanda, humedad alta, altura, calidad de los

ingredientes etc.). Por este motivo las indicaciones en las

recetas son puntos de referencia, que quizás se tengan que

adaptar. Si una receta no sale a la primera, no se desanime,

sino intente encontrar el motivo y pruebe hacer la receta

bajo p.ej. otras relaciones de cantidad.

• En caso de que el pan esté todavía muy claro después de la

paniﬁ cación, puede rehornearlo en el acto con el programa

BACKEN.

• Recomendamos, antes de cocer un pan con tiempo

retardado durante la noche, de hacer primero un intento

elaborando un pan bajo vigilancia, de esta forma podrá

cambiar la receta, si es necesario.

Recetas clásicas de pan

Pan blanco clásico

Ingredientes

Agua o leche 300 ml

Margarina / mantequilla 1 1/2 EL

Sal 1 TL

Azúcar 1 EL

Harina Tipo 550 540 g

Levadura seca 1 Pckg.

Programa „NORMAL“

Pan con nueces y uvas pasas

Ingredientes

Agua o leche 350 ml

Margarina / mantequilla 1 1/2 EL

Sal 1 TL

Azúcar 2 EL

Harina Tipo 405 540 g

Levadura seca 1 Pckg.

Uvas pasas 100 g

Nueces picadas 3 EL

Programa „NORMAL“

Las uvas pasas y las nueces se añaden después del sonido pío

es decir cuando se haya terminado el primer amasado

Pan integral

Ingredientes

Agua 300 ml

Margarina / mantequilla 1 1/2 EL

Huevo 1

Sal 1 TL

Azúcar 2 TL

Harina Tipo 1050 360 g

Harina de trigo 180 g

Levadura seca 1 Pckg.

Programa „VOLLKORNBROT“

En caso de que utilizará el tiempo retardado, no utilice ningún

huevo, pero debería añadir un poco más de agua.

Pan de leche batida

Ingredientes

Leche batida 300 ml

Margarina / mantequilla 1 1/2 EL

Sal 1 TL

Azúcar 2 EL

Harina Tipo 1050 540 g

Levadura seca 1 Pckg

Programa „NORMAL“

Pan de cebolla

Ingredientes

Agua 250 ml

Margarina / mantequilla 1 EL

Sal 1 TL

Azúcar 2 EL

Cebolla grande y picada 1

Harina Tipo 1050 540 g

Levadura seca 1 Pckg.

Programa „NORMAL“-oder „ULTRA SCHNELL“

05-BBA 2605 Neu.indd 4105-BBA 2605 Neu.indd 41 04.01.2008 10:45:01 Uhr04.01.2008 10:45:01 Uhr

Хлебопечка Клатроник CLATRONIC BBA 2605

Купить хлебопечки Клатроник в интернет-магазине http://clatronic-shop.com.ua

Clatronic BBA 2605 [41/66] Купить хлебопечки клатроник в интернет магазине http clatronic shop com ua

Содержание

Похожие устройства