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BBA 2605
Инструкция по эксплуатации Страница: 27

Clatronic BBA 2605 [27/66] Купить хлебопечки клатроник в интернет магазине http clatronic shop com ua

FRANÇAIS

• Avant le nettoyage, toujours séparer la ﬁ che du secteur et

laisser refroidir l’appareil. Utiliser un produit pour laver la

vaisselle doux, en aucun cas un détergent chimique, de

benzine, un produit pour nettoyer le four ou des produits

abrasifs.

• Enlever tous les ingrédients et miettes du couvercle, du

boîtier et de la chambre de cuisson à l’aide d’un chiffon

mouillé. Ne jamais immerger l’appareil dans l’eau et ne

jamais introduire de l’eau dans la chambre de cuisson!

Pour un nettoyage facile, le couvercle peut être retiré en le

plaçant à la verticale puis en le soulevant.

• Essuyez le moule de cuisson à l’aide d’un chiffon mouillé à

l’extérieur. L’intérieur du moule peut être rincé avec un peu

de produit pour laver la vaisselle. Ne pas l’exposer à l’eau

pendant une durée prolongée.

• Le bras pétrisseur tout comme les arbres d’entraînement

doivent être nettoyés immédiatement après leur emploi. Si

les bras pétrisseurs restent accrochés dans le moule, il est

difﬁ cile de les retirer ultérieurement. Dans ce cas, remplir

le récipient d’eau chaude et laisser agir pendant environ 30

minutes. Ensuite, le bras pétrisseur se laisse retirer.

• Le moule de cuisson a subi un revêtement anti-adhérent.

Par conséquent, n’utilisez pas d’objets métalliques pour son

nettoyage, qui risqueraient de rayer sa surface. Il est normal

que la couleur du revêtement change au ﬁ l du temps, ceci

n’affectera en aucune manière son fonctionnement.

• Avant de ranger l’appareil, assurez-vous qu’il ait totalement

refroidi, propre et sec. Conservez l’appareil le couvercle

fermé.

Questions sur la cuisson

• Après la cuisson, le pain reste accroché dans le récipi-

ent.

Laisser refroidir le pain dans le récipient pendant environ

10 minutes - retourner le récipient - en cas de besoin, faire

légèrement pivoter l’entraînement du bras pétrisseur. Avant

la cuisson, légèrement enduire le bras pétrisseur d’un peu

de graisse.

• Comment éviter les trous dans le pain (provoqués par le

bras pétrisseur)

Vous pouvez enduire vos doigts de farine et retirer le bras

pétrisseur avant de faire lever la pâte pour la dernière fois.

L’écran doit, en fonction du programme sélectionné, afﬁ cher

une durée résiduelle d’environ 1 :30 heure. Si vous ne le

souhaitez pas, utilisez la tige à crochet après la cuisson. Si

vous l’utilisez avec précaution, vous pouvez éviter de créer

un trou important.

• En levant, la pâte déborde du moule

Ceci arrive notamment lors de l’emploi de farine de froment

qui lève particulièrement bien en raison de sa forte proporti-

on de gluten.

Remède :

a) Réduire la quantité de farine et adapter les autres ingré-

dients. Le pain terminé a toujours un volume important.

b) Ajouter 1 cuillère à soupe de margarine chaude sur la

farine.

• Le pain lève, mais retombe pendant la cuisson

a) L’apparition d’un creux en forme de « V » au centre du

pain indique un manque de gluten ce qui est dû au fait

que la farine manque de protéines (ceci arrive suite à un

été pluvieux) ou que la farine est trop humide.

Remède:

Rajouter 1 cuillère à soupe de gluten de froment sur 500

g de farine

b) Si le pain retombe, formant un creux en forme

d’entonnoir au milieu ceci peut être dû au fait que

– la température de l’eau était trop élevée,

– la pâte contient trop d’eau

– la farine manque de gluten

– la pâte a subi un courant d’air par l’ouverture du

couvercle pendant la cuisson.

• Quand est-ce qu’on peut ouvrir le couvercle du robot de

cuisson de pain pendant la cuisson?

En principe, ceci est toujours possible pendant le pétrissa-

ge. Pendant ce cycle, on peut toujours rajouter de petites

quantités de farine ou de liquide en cas de besoin.

Si le pain doit avoir un aspect particulier après la cuisson,

procédez comme suit :Avant de faire lever la pâte pour la

dernière fois (l’écran doit, en fonction du programme sélec-

tionné, afﬁ cher une durée résiduelle d’environ 1 :30 heure),

ouvrez délicatement le couvercle pendant un court moment

et faites p. ex. des entailles dans la croûte de pain en train

de se former à l’aide d’un couteau tranchant préchauffé ou

saupoudrez la pâte de graines ou badigeonnez la croûte

du pain d’un mélange d’amidon/d’eau pour la faire briller

après la cuisson. L’ouverture du robot de cuisson de pain

est possible pour la dernière fois pendant le laps de temps

indiqué, passé ce cycle, le pain levé retomberait.

• Que signiﬁ ent les chiffres associés au type de farine?

Plus le chiffre est petit, et moins la farine ne contient de

substances de lest et plus elle est claire.

• Qu’est-ce que c’est, la farine complète?

Tous les types de blé sont propices à la fabrication de farine

complète, donc le froment aussi. La désignation « complet »

signiﬁ e que la farine a été moulue à partir de la graine

complète et présente donc une teneur plus importante de

substances de lest. Par conséquent, la farine de froment

complète est un peu plus foncée. Mais, contrairement aux

idées reçues, le pain complet n’est pas forcément un pain

foncé.

• De quelles particularités faut-il tenir compte lors de

l’utilisation de farine de seigle?

La farine de seigle ne contient pas de gluten et le pain

préparé à base de farine de seigle ne lève donc pratique-

ment pas. Pour une meilleure digestion, il convient donc de

préparer un «PAIN COMPLET DE SEIGLE» en utilisant du

levain.

La pâte lève seulement si, lors de l’emploi de farine de

seigle ne contenant pas de gluten, on remplace au moins ¼

de la quantité indiquée par de la farine du type 550.

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Хлебопечка Клатроник CLATRONIC BBA 2605

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