Binatone FS-202 [24/66] Le poisson et les fruits de mer

Binatone FS-302 [24/66] Le poisson et les fruits de mer
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Le poisson et les fruits de mer
En général, le poisson et les fruits de mer sont vite préparés. C’est
pourquoi pour la préparation homogène, il est recommandé d’en
préparer par petites portions.
Dans la table de références, est donné le temps approximatif de
la préparation des fruits de mer et du poisson frais ou récemment
congelés, mais entièrement dégelés. Avant la préparation, écaillez
et préparez les fruits de mer et du poisson frais.
Les coquilles des mollusques, des huîtres et des escargots s’ouvrent
au temps différent. C’est pourquoi pour prévenir la surcuisson,
contrôlez, si les coquilles sont ouvertes.
Vous pouvez préparer le filet de poisson dans le bol à riz (8).
Les fruits de mer et le poisson préparés à vapeur peuvent être servis
sans garniture, avec de l’huile ou de la margarine, avec un citron
ou de la sauce préférée.
Genre
Poids/nombre
de morceaux
Temps
approximatif de
la préparation
(en minutes)
Artichaut, tout entier
Asperge, pousses
Fèves vertes
Avoine
Betteraves
Brocoli, pousses
Chou de Bruxelles
Chou
Céleri
Chou à fleurs, tout entier
Aubergine
Champignons, tout entier
Bamia
Oignon
Panais
Pois
Poivron, tout entier
Pommes de terre
Pommes de terre, tout
entier
Chou-navet
Epinard
Courgettes
d’été, jaune et
Zukkini
d’hiver Acome
et Buttemouth
Navet
Légumes congelées
4 tout entier,
épluchés en haut
450 g
230 g
450 g
450 g coupées
450 g
450 g
450 g coupé
230 g coupé très
fin
450 g
450 g
450 g
450 g
230 g coupé très
fin
230 g
450 g écossé
jusqu’à 4 moyens
(non farcis)
près de 450 g
6 petites
1 moyen, coupé
en cubes
230 g
450 g coupé en
rondelles
450 g coupé en
rondelles
450 g
300 g
30-32
12-14
12-14
20-22
25-28
20-22
24-26
16-18
14-16
20-22
16-18
10-12
18-20
12-14
8-10
12-13
12-13
30-32
28-30
14-16
12-14
22-24
20-22
28-30
25-27

Содержание

Genre Artichaut tout entier Asperge pousses Fèves vertes Avoine Betteraves Brocoli pousses Chou de Bruxelles Chou Céleri Chou à fleurs tout entier Aubergine Champignons tout entier Bamia Oignon Panais Pois Poivron tout entier Pommes de terre Pommes de terre tout entier Chou navet Epinard Courgettes d été jaune et Zukkini d hiver Acome et Buttemouth Navet Légumes congelées Poids nombre de morceaux Temps approximatif de la préparation en minutes 4 tout entier épluchés en haut 450 g 230 g 450 g 450 g coupées 450 g 450 g 450 g coupé 230 g coupé très fin 450 g 450 g 450 g 450 g 230 g coupé très fin 230 g 450 g écossé jusqu à 4 moyens non farcis près de 450 g 6 petites 30 32 1 moyen coupé en cubes 230 g 14 16 450 g coupé en rondelles 450 g coupé en rondelles 450 g 300 g 22 24 12 14 12 14 20 22 25 28 20 22 24 26 16 18 14 16 20 22 16 18 10 12 18 20 12 14 8 10 12 13 12 13 30 32 28 30 12 14 20 22 28 30 25 27 Le poisson et les fruits de mer En général le poisson et les fruits de mer sont vite préparés C est pourquoi pour la préparation homogène il est recommandé d en préparer par petites portions Dans la table de références est donné le temps approximatif de la préparation des fruits de mer et du poisson frais ou récemment congelés mais entièrement dégelés Avant la préparation écaillez et préparez les fruits de mer et du poisson frais Les coquilles des mollusques des huîtres et des escargots s ouvrent au temps différent C est pourquoi pour prévenir la surcuisson contrôlez si les coquilles sont ouvertes Vous pouvez préparer le filet de poisson dans le bol à riz 8 Les fruits de mer et le poisson préparés à vapeur peuventêtre servis sans garniture avec de l huile ou de la margarine avec un citron ou de la sauce préférée Bùtaivne 24