Franke CM 85 M BT [68/152] Curăţare şi întreţinere

Franke CM 85 M BT [68/152] Curăţare şi întreţinere
– 68 –
CL 85 M / CM 85 M
RO
Setarea butonului
de selectare
Tip de aliment Greutate
(kg)
Poziţie
nivel*
Timp de
preîncăl-
zire (min.)
Setare
buton
termostat
Durata
(min.)
PREPARARE
TERMICĂ RAPIDĂ
Focaccia
Rulouri de pâine
Pâine de secară
Pizza
Friptură de vi
Porc/pulpă de viţel
Curcan
1
1
1
0,9
1,5
1
1
3
1-4
3
1-3
3
3
3
11,5
5,5
5,5
11,5
5,5
5,5
5,5
Max
180 °C
180 °C
Max
180 °C
180 °C
180 °C
55-60
20-25
25-30
10 -11
35-40
110 -120
45-50
PREPARARE LA
GRILL
Aripi de pui
Cotlete
Scoici
Cartofi prăjiţi
Peşte de apă de râu
Roșii gratinate
Eel kebabs
Kebab de curcan
1
0,8
0,5
1
1
0,4
0,5
0,5
4 sau 5
3
3 sau 4
3
3 sau 4
2 sau 3
3
4
7
7
7
7
7
7
7
7
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
25-30
25-30
14-16
25-30
25-30
25-30
25-30
25-30
PREPARARE
TERMICĂ TURBO
GRILL
Copane de pui
Costiţe slabe
Bibilică (bucăţi)
Doradă en papillote
Pui (bucăţi)
Prepeliţe
Cârnaţi
Legume
1
0,5
1,2
1
1,5
0,8
1
1
4 sau 5
4
4
3
3
4
4
4 sau 5
9,5
14
14
8
14
14
14
14
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10 -15
Notă: Indicaţiile date în tabel sunt rezultatele testelor de preparare termică efectuate de o echipă
de matri bucătari profesionti. Ele sunt furnizate doar orientativ şi pot fi modificate conform
propriilor gusturi.
CURĂŢARE ŞI ÎNTREŢINERE
Cuptorul poate fi curăţat în mod convenţional
(cu detergenţi, spray pentru cuptoare), dar
numai când este foarte murdar şi când petele
sunt foarte rebele.
Important
Deconectaţi întotdeauna cuptorul de la
sursa de alimentare înainte de efectuarea
lucrilor de service. Aparatul poate fi utilizat
însiguranţă cu și fără glisierele tăvii.
rţile din oţel inoxidabil, precum și cele
emailate ale cuptorului se păstrează
caşinoi, dacă sunt curăţate periodic
cuapă și detergenţi speciali. După
curăţare aveţi grijă să uscaţi temeinic toate
componentele.
Nu folosi buri de vase din plastic sau
metal, acid clorhidric sau alte produse care
ar putea zgâria sau lăsa urme pe suprafa
cuptorului.
Nu utilizaţi aparate de curăţare cu aburi
sau cu jeturi directe de apă.
Petele de pe baza cuptorului datorate
diferitele produse pregătite termic (sosuri,
zahăr, albuşuri şi grăsimi) sunt rezultate
întotdeauna prin vărsare şistropire.
Vărsarea are loc în timpul pregătirii
termice şi este rezultatul pregătirii
termice la temperaturi prea înalte
întimp ce stropii sunt datori utilizării
de vase de gătit care sunt prea mici
sau unei estiri greşite a creșterii
volumului pe durata preparării.
Aceste două probleme pot fi rezolvate
utilizând vase de gătit cu borduri înalte
sau utilizând tava de scurgere furnizată
alături de cuptor.

Содержание

Скачать