Home
Главная
Kenwood
Электромясорубки
MG515
Инструкция по эксплуатации Страница: 32

Kenwood MG515 [32/57] Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем

рецепты KENWOOD

Приготовить тесто для пасты (см.рецепт

пасты для тальятелле). Пропустить его через

мясорубку с насадкой с мелкой перфорацией.

Получатся спагетти. Посыпать их мукой и оста-

вить в прохладном месте.

Мясо нарезать на кубики и пропустить через

мясорубку с насадкой с крупной перфорацией.

Разогреть сливочное и оливковое масло, по-

ложить лавровые листики, чеснок, розмарин

и шалфей. Обжарить, примерно 1 мин., доба-

вить нарезанные кубиками морковь, сельде-

рей, лук. Готовить 4 мин., добавить мясо, по-

солить и поперчить. Влить вино. Готовить, пока

оно не выпарится, и добавить нарезанный слад-

кий перец. Перемешать, добавить свежий оре-

гано и помидоры. Оставить на медленном огне

на 40 мин. Если соус будет быстро выпаривать-

ся, влить овощной бульон или воду.

Отварить спагетти в соленой воде до состо-

яния «аль денте». Выложить пасту в рагу, посы-

пать сверху мелко порезанной петрушкой и тер-

тым сыром пекорино.

Паста торкио с рагу из ягненка

и сладким перцем

ингредиенты

1,6кгбескостнойягнятины

1луковица

1морковка

1черешоксельдерея

1зубчикчеснока

2сладкихкрасныхперца

100млбелогосухоговина

80млоливковогомасла

500гяичноготеста

длятальятелле

120гсырапекорино

250гочищенныхтоматов

всобственномсоку

по1веточкеорегано,

розмарина,петрушкиишалфея

2лавровыхлиста

50гсливочногомасла

соль,перец

Совет от шеф-повара

Свежая паста варится очень быстро,

не более 3 минут. Поэтому очень важ-

но не переварить ее.

6 порций

Содержание

Похожие устройства

рецепты KENWOOD Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем 6 порций ингредиенты 1 6 кг бескостной ягнятины 1 луковица 1 морковка 1 черешок сельдерея 1 зубчик чеснока 2 сладких красных перца юо мл белого сухого вина 8о мл оливкового масла 500 г яичного теста для тальятелле 120 г сыра пекорино 250 г очищенных томатов в собственном соку по 1 веточке орегано розмарина петрушки и шалфея 2 лавровых листа Приготовить тесто для пасты см рецепт пасты для тальятелле Пропустить его через мясорубку с насадкой с мелкой перфорацией Получатся спагетти Посыпать их мукой и оста вить в прохладном месте в Мясо нарезать на кубики и пропустить через мясорубку с насадкой с крупной пс и и рацисй В Разогреть сливочное и оливковое масло по дожить лавровые листики чеснок розмарин и шалфей Обжарить примерно I мин добавиты1арезанные кубиками морковь сельде рей луж Готовить 4 мин добавить мясо по солить и поперчить Влить вино Готовить пока оно не выпарится и добавитьиарезанный слад кий перец Перемешать добавить свежий оре гано и помидоры Оставить на медленном огне на 40 мин Если соуе будет быстро выпаривать ся влить овощной бульон или воду 50 г сливочного масла соль перец Совет от шеф повара Свежая паста варится очень быстро не более 3 минут Поэтому очень важ но не переварить ее Отварить спагетти в соленой воде до состо яния таль дейте Выложить пасту в рагу посы пать сверху мелко порезанной петрушкой и тер тым сы юм пекорино