Binatone FS-404 D [68/70] Ватльний десерт

Binatone FS-404 D [68/70] Ватльний десерт
68
ïåðåêëàä³òü ó ïîñóä äëÿ ñåðâ³ðóâàííÿ òà çàëèø³òü
ïðîõîëîäæóâàòèñÿ ïðè ê³ìíàòí³é òåìïåðàòóð³. Ëèìîí íàð³çàéòå
êðóæå÷êàìè. Ïîäàâàéòå êðåâåòêè ç êðóæå÷êàìè ëèìîíà.
Ïåðåöü áîëãàðñüêèé, ôàðøèðîâàíèé ñèðîì
òà ãðèáàìè
3-4 ïîðö³¿
Áîëãàðñüêèé ïåðåöü – 6-8 øò.
Ãðèáè – 300 ã
Öèáóëÿ ð³ï÷àñòà – 1 øò.
Íåêèñëèé ñèð – 300 ã
ѳëü – çà ñìàêîì
Âè÷èñò³òü ïåðö³ â³ä ñåðöåâèíè, ïîêëàä³òü ó ïàðîâàðêó òà âàð³òü
10 õâ., ïîò³ì âèòÿãí³òü òà äàéòå éîìó îõîëîíóòè. Îáñìàæòå íà
ñêîâîðîä³ ãðèáè ç öèáóëåþ, çì³øàéòå ³ç ñèðîì, ïîñîë³òü òà íà÷èí³òü
ö³ºþ ìàñîþ ïåðö³. Ïîñòàâòå ïåðö³ â ÷àøó äëÿ ðèñó îòâîðàìè íàãîðó
òà âàð³òü ó ïàðîâîìó êîíòåéíåð³ äî ïîâíî¿ ãîòîâíîñò³. Ïîäàâàéòå
ãàðÿ÷èìè ç³ ñìåòàíîþ.
Ïþðå ç ãàðáóçà
3-4 ïîðö³¿
Ãàðáóç – 600 ã
Êàðòîïëÿ – 1 øò.
Ñìåòàíà – 2 ñò. ë.
Áóëüéîí ³ç ïòàõà (íàïðèêëàä, ïðèãîòîâëåíèé ç áóëüéîííèõ
êóáèê³â) – 1 ë
Ìóñêàòíèé ãîð³õ, ñ³ëü, ïåðåöü – çà ñìàêîì
Î÷èñò³òü ãàðáóç ³ êàðòîïëþ. Íàð³æòå îâî÷³ êóáèêàìè òà
âèêëàä³òü ó êîíòåéíåð äëÿ âàð³ííÿ. Âàð³òü ïðîòÿãîì 25 õâ. Ïîêè
îâî÷³ â³äâàðþþòüñÿ â ïàðîâàðö³, ðîç³ãð³éòå â êàñòðóë³ áóëüéîí ³ç
ïòàõà. Ç â³äâàðåíèõ îâî÷³â ïðèãîòóéòå ïþðå é çì³øàéòå éîãî ç
áóëüéîíîì. Äîäàéòå ñìåòàíó, ìóñêàòíèé ãîð³õ, ñ³ëü ³ ïåðåöü.
Ïîäàâàéòå â ñóïíèö³.
ßáëóêà ç ³çþìîì
4 ïîðö³¿
ßáëóêà – 4 øò.
²çþì – 4 ÷. ë.
Öóêîð – 2 ÷. ë.
Êîðèöÿ – 2 ÷. ë.
Êëåíîâèé, øîêîëàäíèé àáî êàðàìåëüíèé ñèðîï äëÿ
ñåðâ³ðóâàííÿ.
Âèð³æòå ñåðåäèíó ç ÿáëóê. Ó ñåðåäèíó êîæíîãî ÿáëóêà
ïîêëàä³òü ïî 1 ÷. ë. ³çþìó, à çâåðõó - ïî 1/2 ÷. ë. öóêðó. Ïðèòðóñ³òü
êîðèöåþ. Ïîñòàâòå ÿáëóêà â êîíòåéíåð äëÿ âàð³ííÿ, íàêðèéòå
êðèøêîþ òà âàð³òü ïðîòÿãîì 12-15 õâ., ïîêè ÿáëóêà íå ñòàíóòü
ì’ÿêèìè. Ïåðåêëàä³òü ÿáëóêà â ìàëåíüêèé ïîñóä äëÿ ñåðâ³ðóâàííÿ.
Òð³øå÷êè çáðèçêàéòå ñèðîïîì. Ïîäàâàéòå òåïëèìè àáî ê³ìíàòíî¿
òåìïåðàòóðè.
Âàí³ëüíèé äåñåðò
4 ïîðö³¿
ßéöå – 4 æîâòêè
Öóêîð – 4 ñò. ë.
Âåðøêè – 425 ã
Ïàêåòèê âàí³ëüíîãî öóêðó – 1 øò.

Содержание

переклад ть у посуд для серв рування та залишпъ прохолоджуватися при к мнатн й температур Лимон нар зайте кружечками Подавайте креветки з кружечками лимона Перець болгарський та грибами фарширований сиром 3 4 порцп Болгарський перець 6 8 шт Гриби 300 г Цибуля р пчаста 1 шт Некислий сир 300 г С ль за смаком Вичиспть перц в щ серцевини поклад ть у пароварку та варгть 10 хв пот м витягнпъ та дайте йому охолонути Обсмажте на сковород гриби з цибулею зм шайте з сиром посолгтьта начин ть ц еюмасою перц Поставте перц в чашу для рису отворами нагору та вар ть у паровому контейнер до повно готовност Подавайте горячими з сметаною Пюре з гарбуза 3 4 порцп Гарбуз бООг Картопля 1 шт Сметана 2 ст л Бульйон з птаха наприклад приготовлений з бульйонних кубик в 1 л Мускатний гор х ешь перець за смаком Очист ть гарбуз картоплю Нар жте овоч кубиками та викладгть у контейнер для вар ння Вар ть протягом 25 хв Поки овоч в щварюються в пароварц роз гр йте в каструл бульйон з птаха 3 в дварених овоч в приготуйте пюре й зм шайте його з бульйоном Додайте сметану мускатний гор х ешь перець Подавайте в супниц Яблука з зюмом 4 порцп Яблука 4 шт 1зюм 4 ч л Цукор 2 ч л Кориця 2 ч л Кленовий шоколадний або карамельний сироп для серв рування Вир жте середину з яблук У середину кожного яблука поклад ть по 1 ч л зюму а зверху по 1 2 ч л цукру Притрусгть корицею Поставте яблука в контейнер для вар ння накрийте кришкою та варпъ протягом 12 15 хв поки яблука не стануть м якими Перекладгть яблука в маленький посуд для серв рування Тр шечки збризкайте сиропом Подавайте теплими або юмнатно температури Ватльний десерт 4 порцп Яйце 4 жовтки Цукор 4 ст л Вершки 425 г Пакетик ван льного цукру 1 шт 68