Abat ПКА 10-1/1ВМ [11/40] Рыба

Abat ПКА 10-1/1ВМ [11/40] Рыба
9
Картофель
пюре
Картофель
жареный
Противень
Противень
1
2
1
2
100
180
100
180
40
2
10
20
Грибы
Противень
1
2
160
170
15
20
Овощи жареные
Противень
1
2
170
170
35
10
Рыба припущенная
Противень
1
2
195
140
7
40
Тунец запеченный
Противень
1
2
90
160
60
40
Конвекция
К+П, вл.-мах
Конвекция
К+П, вл.-мах
Конвекция
К+П, вл.-60%
Конвекция
К+П, вл.-50%
Конвекция
К+П, вл.-80%
Конвекция
К+П, вл.-30%
ОВОЩИ
РЫБА
Противень
1
2
160
100
15-20
10-15
К+П, вл.-мах
ГАРНИРЫ
Каша рисовая
Противень
1
2
140
160
30
15
Противень
1
2
150
170
20-30
15
Противень
1
2
140
180
20-25
5-10
Конвекция
К+П, вл.-мах
Конвекция
К+П, вл.-мах
Конвекция
К+П, вл.-мах
Запеканка рисовая
Лапшевник
Лазанья
Каша гречневая
Противень
1
2
160
100
15-20
10-15
К+П, вл.-мах
К+П, вл.-мах
Голень телячья Решетка
1
2
3
100
140
180
18
50
15
Голень телячья Решетка
Пар
К+П, вл.-мах
Конвекция
Решетка
1
2
3
1
2
3
100
145
175
100
120
165
12
35
11
20
42
25
Говядина жареная
(толстый край)
Фарш
Решетка
К+П, вл.-мах
К+П, вл.-80%
Конвекция
К+П, вл.-мах
К+П, вл.-50%
Конвекция
Противень
Ягненок
Решетка
1
2
160
140
40
45
Конвекция
К+П, вл.-70%
Противень
Грудки цыплят
1
2
165
190
15
5
К+П, вл.-50%
Конвекция
Утка с апельсинами
Противень
1
2
200
130
9
60
К+П, вл.-мах
Конвекция
Индейка (6-8кг)
Противень
1
2
120
80
90
5
К+П, вл.-мах
Конвекция
Кролик
Решетка
1
2
150
170
15
45
К+П, вл.-мах
Конвекция
Окорочка жареные
Решетка
1
2
160
180
30
5
К+П, вл.-40%
Конвекция
Голень свиная
1
2
3
100
140
180
10
34
12
К+П, вл.-40%
К+П, вл.-мах
Конвекция
Противень
Телятина (крупно-
кусковые
полуфабрикаты)
Решетка
1
2
3
4
5
100
130
165
170
180
20
30
25
18
10
К+П, вл.-мах
К+П, вл.-80%
К+П, вл.-60%
Конвекция
Конвекция

Содержание