Abat ПКА 10-1/1ВМ [21/40] Page 21

Параметры: режим конвекция+пар температура – 110 С, влажность мах,

время – 15 минут.

Мясо пропустите через мясорубку вместе с внутренним жиром. Измельченное

мясо соедините с замоченным в молоке хлебом, положите соль, молотый перец,

хорошо перемешайте и выбейте. Сформуйте котлеты, выкладывайте на

противень, и готовьте на пару.

« »,

Параметры: режим конвекция+пар , температура - 160 С, время – 45 минут,

влажность max.

Подготовленные тушки кур разрубите на порционные куски, обжарьте вместе с

луком и морковью, нарезанными соломкой, залейте бульоном и тушите в

течение 30 минут. После этого бульон процедите, смешайте с пассерованной на

жире мукой, сметаной, специями, залейте кур и тушите в течение 15 минут

« »