Abat ПКА 10-1/1ВМ [31/40] Page 31

Параметры: 1) режим конвекция+пар температура – 110 С, влажность мах,

время – 25 минут;

2) режим конвекция температура – 170 С, время – 12 минут.

Очищенный картофель сварите на пару в течение 25 минут, обсушите и

протрите горячим. Протертый картофель, охлажденный до 60-70 С, соедините

с мукой, яичными желтками, тертым сыром, посолите и тщательно переме-

шайте. Затем в смесь добавьте растопленное масло, горячее молоко и переме-

шайте, введите взбитые яичные белки. Оладьи жарьте на режиме «конвекция» в

течение 12 минут. Отпускайте со сметаной.

« »,

Параметры: 1) режим конвекция температура – 180 С, время – 15 минут;

2) режим конвекция+пар температура – 110 С, влажность мах, время – 15

минут;

3) режим конвекция+пар температура – 110 С, влажность мах, время – 25

минут.

Нарезанные дольками или кубиками картофель и коренья слегка обжарьте на

конвекции. Капусту белокочанную нарежьте шашками, припустите на пару.

Затем картофель и овощи соедините с пассерованным томатным пюре и

тушите 10 минут. После этого добавьте нарезанные сырые кабачки, очищенные

от кожицы и семян, припущенную белокочанную капусту и продолжайте

тушить 15 мин. За 5-10 мин до готовности положите растертый чеснок и

специи.

« »,