Abat ПКА 10-1/1ВМ [17/40] Page 17

Параметры: 1) режим конвекция+пар , температура 150 С, время – 10 минут,

влажность 80%;

2) режим конвекция температура 170 С, время – 4-5 минут.

Говядину тонко нарежьте поперек волокон полосками шириной в 1 см. Взбейте

растительное масло, соевый соус и измельченный чеснок, смешайте с мясом и

маринуйте 1 час в холодильнике. Очистите ананас от кожицы и нарежьте

кубиками по 1 см. Оберните каждый кубик ананаса полоской мяса и скрепите

шпажкой. Смажьте гастроемкость маслом и пожарьте мясо.

« » –

–

« », –

Параметры: 1) режим конвекция+пар , температура 180 С, время – 10 минут;

влажность 50%;

2) режим конвекция температура 175 С, время – 4-5 минут.

В фарш добавьте яйцо, соль, перец, перемешайте и сформуйте большую лепёшку.

Готовьте в пароконвектомате в режиме «конвекция+пар» при 180 С, в течение

10 минут. Лук репчатый обжарьте с чесноком. Шампиньоны нарежьте, затем

обжарьте. На готовый бургер уложите луковую смесь, затем перец, помидоры и

грибы, полейте майонезом, посыпьте сыром и готовьте в пароконвекционной

печи в режиме «конвекция» при температуре 175 С – 4 минуты.

« » –

–

« », –