Abat ПКА 10-1/1ВМ [29/40] Page 29

Параметры: режим конвекция+пар температура – 110 С, влажность мах,

время – 15 минут.

В протертый творог введите яйца, муку, сахар, соль и тщательно перемешайте

до получения однородной массы. Затем массу раскатайте пластом толщиной

10-12 мм, и разрежьте на полоски шириной 25 мм. Полоски нарежьте на кусочки

прямоугольной и треугольной формы. Выкладывайте на смазанный маслом

противень и ставьте в пароконвектомат

« »,

Параметры: 1) режим конвекция+пар температура – 110 С, влажность мах,

время – 10 мину;

2) режим конвекция+пар температура 160 С, время – 10 минут, влажность

20%.

Подготовленные креветки отварите на пару, смешайте с нарезанными ломти-

ками овощами, залейте омлетной смесью и запекайте.

« »,

« », – –