Gorenje VS 110W [11/64] Opće upute za sigurno ĉuvanje hrane

10
kao što je poznato, razina kisika ispod 5% ne
omogućuje rast mikroorganizama.
4. Oenito postoje tri kategorije mikroorganizama:
plijesni, gljivice i bakterije; prisutne su posvuda, no
probleme mogu stvarati samo pod odrenim
uvjetima.
5. U okrenju smanjene prisutnosti vlage, plijesan
ne može uspijevati; u vlažnom, slatkastom
okruženju te srednji temperaturi, gljivice mogu
uspijevati uz ili bez prisutnosti zraka. HlaĎenje
usporava rast gljivica, a zamrzavanje ih u
potpunosti zaustavlja; bakterije se mogu razvijati
sa ili bez prisutnosti zraka.
6. Jedna od najopasnijih bakterija je 'clostridium
botulinum', koja pod odreĎenim uvjetima može
uspijevati čak i bez zraka, u temperaturnom
rasponu od 40˚F to 11F (4˚to 46˚). Pogodne
uvjete za rast nalazi u hrani siromašnoj kiselošću,
dovoljan je mali postotak zraka, i temperature
iznad 4F(C) duže vrijeme.
7. Smrznuta, sušena hrana, s visokom kiselošću,
postotkom soli i šećera, otporna je na bakteriju
botulinum. Slabo kisela hrana, kao što je meso,
plodovi mora, blanširane masline, perad, riba, jaja,
gljive, itd., zatim sve vrste manje kiselog pova, te
srednje kisele namirnice kao što su zrele rajčice,
luk, ljuta paprika, smokve, krastavci, mogu vrlo
lako biti zaraženi botulinom;
8. Hranu koja je najpodložnija zarazi, odnosno
razvoju bakterije botulinum smijemo držati u
hladnjaku samo kraće vrijeme, ine je moramo
zamrznuti, te konzumirati netom nakon
odmrzavanja i pripreme.
9. Odrene vrste suhih namirnica, kao što je npr.
brašno ili žitarice, mogu sadržavati ličinke insekata;
ukoliko se ne zapakiraju vakumsko i zavare,
tijekom dužeg razdoblja čuvanja namirnica ličinke
se izlegu i kontaminiraju hranu. Da bi spriječili
pojavu žižaka i drugih insekata, ovakvu vrstu
hrane taker je potrebno čuvati u vakumsko
zavarenim paketićima.
10. Izbjegnite kvarenje: hranu je potrebno dati na
niskim temperaturama, jer se rijetko koji
mikroorganizmi mogu razvijati bez zraka.
11. Ako temperatura u hladnjaku preĎe 40˚F (4˚C)
(narito u dužem vremenskom razdoblju), to
pogoduje razvoju štetnih mikroorganizama, stoga
bi temperaturu morali održavati najmanje na 4F
(C) ili niže.
12. Pogodna temperatura zamrziva za čuvanje
hrane je 0˚F (-1C) ili na; iako zamrzavanje ne
ubija mikroorganizme, ono usporava njihov razvoj.
13. Temperatura vakumsko zavarenih suhih namirnica
utje na razdoblje njihovog roka uporabe: ovaj se
produžuje čak 3 do 4 puta za svakih 18˚F (10˚C)
snenja temperature.
RAD UREĐAJA
1.) Glavna funkcija ovog ureĎaja je čuvanje i
održavanje svježom široke palete namirnica.
Općenito, vakumsko zapakirana hrana ima u
prosjeku triput duži rok trajanja u usporedbi s
drugim klasičnim načinima. Kad se na ureĎaj
naviknete, postat će neizostavni dio vaše
svakodnevice, štedeći vam vrijeme i novac.
1. Pojedine porcije ili čak čitave obroke hrane mete
sada skuhati unaprijed, vakumski ih zavariti i
upotrijebiti kasnije. No, ne preporučujemo tako
pripremljenu hranu zagrijavati u mikrovalnoj
pnici, nego za zagrijavanje radije koristite
konvencionalne načine.
2. Vakumsko mete unaprijed pripremiti i hranu za
piknike, kampiranje, ili roštilj.
3. Izbjegnite tragove zamrzavanja na hrani.
4. Pripremite pakete mesa, ribe, peradi, morskih
plodova, povrća, itd. za hladnjak ili zamrzivač.
5. Na de vrijeme zapakirajte suhe namirnice, kao
što su grahorice, orasi, žita, itd.
2.) Ovaj način čuvanja hrane idealan je i za osobe
koje paze na količinu ishrane, odnosno koje imaju
propisan poseban režim ishrane, jer mogu
zapakirati točno odreĎenu količinu ili vrstu hrane u
jednu porciju.
3.) Sustav možete bez ograničenja koristiti i za
čuvanje i zaštitu brojnih predmeta: vrijedne
predmete, kao što su rijetke fotografije, važni
dokumenti, zbirke maraka, knjiga, nakit,
razglednice, i slično, zatim sitniju tehničku robu
kao što su vijci, čavli, matice, a takoĎer i lijekove,
povoje, flastere i druge predmete prve pomoći,
kao i mnoge druge.
Opće upute za sigurno ĉuvanje hrane
Znanstvena istraživanja, ali i zdrav razum nalažu
nam da se za optimalno i sigurno čuvanje hrane
moramo pridržavati odreĎenih pravila.
1. Kad se pokvarljiva hrana odmrzne, ugrije, ili izvadi
iz hladnjaka, potrebno ju je potrošiti čim prije.
2. Kod ponovnog vakumiranja vakumsko pakirane
hrane, pridavajte se uputa o njenom čuvanju u
hladnjaku i ponovnog pravilnog vakumiranja.
3. Najprikladniji način odleĎivanja je da zamrznutu
hranu stavite u hladnjak i da se tamo postepeno
odmrzne; za odlivanje nikad nemojte hranu
odmrzavati u toploj vodi ili zagrijavanjem, bilo na
klasičan način ili mikrovalnoj pećnici.
4. Sadržaj vakumsko zavarene i zaleĎene vrećice ne
smijete nakon otvaranja, odnosno na sobnoj
temperaturi ostaviti više od nekoliko sati, već je
morate odmah upotrijebiti, narito ako se radi o
gustim umacima, inače vam može naškoditi.
5. Hrana će se brže ohladiti na željenu temperaturu
ako vakumsko zavarene vrećice rasporedite
ravnomjerno po unutrašnjosti hladnjaka ili
zamrziva.

Содержание

Скачать