Gorenje VS 110W [16/64] Opńta uputstva za bezbedno ĉuvanje hrane

15
prisutne su posvuda, no probleme mogu stvarati
samo pod odreĎenim okolnostima i uslovima.
5. U ambijentu smanjene prisutnosti vlage, plesan ne
može uspevati; u vlažnom, slatkastom okolišu te
srednjoj temperaturi, gljivice mogu da uspevaju uz
ili bez prisutnosti vazduha. HlaĎenje usporava rast
gljivica, a zamrzavanje ih u potpunosti zaustavlja;
bakterije mogu da se razvijaju uz ili bez prisutnosti
vazduha.
6. Jedna od najopasnijih bakterija je 'clostridium
botulinum', koja pod odreĎenim uslovima može da
uspeva čak i bez vazduha, u temperaturnom
rasponu od 4F to 11F (4˚to 46˚). Pogodne
uslove za rast nalazi u nisko kiseloj hrani, dovoljan
joj je mali procenat vazduha, i temperature iznad
40˚F(4˚C) duže vreme.
7. Smrznuta, sušena hrana, s visokom kiselošću,
procentom soli i šećera, otporna je na bakteriju
botulinum. Slabo kisela hrana, kao što je meso,
plodovi mora, blanširane masline, perad, riba, jaja,
gljive, itd., zatim sve vrste manje kiselog povrća, te
srednje kisele namirnice kao što su zreo paradajz,
luk, ljuta paprika, smokve, krastavac, mogu veoma
lako biti zaraženi botulinom;
8. Hranu koja je najosetljivija na zarazu, odnosno
razvoj bakterije botulinum smemo držati u frižideru
samo kraće vreme, inače je moramo zamrznuti, te
konzumirati netom nakon odmrzavanja i pripreme.
9. Odrene vrste suvih namirnica, kao što je npr.
brašno ili žitarice, mogu sadržavati ličinke insekata;
ukoliko se ne zapakuju vakumsko i zavare, u toku
dužeg perioda čuvanja namirnica ličinke se izlegnu
i kontaminiraju hranu. Da bi sprečili pojavu žižaka i
drugih insekata, ovakvu vrstu hrane takoĎe je
potrebno čuvati u vakumsko zavarenim
paketićima.
10. Izbegnite kvarenje: hranu je potrebno dati na
niskim temperaturama, jer se retko koji
mikroorganizmi mogu razvijati bez vazduha.
11. Ako temperatura u frideru preĎe 4F (4˚C)
(naročito u dem vremenskom periodu), to
pogoduje razvoju štetnih mikroorganizama, stoga
bi temperaturu morali održavati najmanje na 40˚F
(4˚C) ili ne.
12. Pogodna temperatura zamrzivača za čuvanje
hrane je 0˚F (-17˚C) ili niža; iako zamrzavanje ne
ubija mikroorganizme, ono usporava njihov razvoj.
13. Temperatura vakumsko zavarenih suvih namirnica
utiče na period njihovog roka upotrebe: ovaj se
produžuje čak 3 do 4 puta za svakih 18˚F (1C)
snenja temperature.
RAD APARATA
1.) Glavna funkcija ovog aparata je čuvanje i
održavanje svežom široke palete namirnica.
Općenito, vakumsko upakovana hrana ima u
proseku triput duži rok trajanja u poreĎenju s
drugim klasičnim načinima. Kad se na aparat
naviknete, postaće neizostavan deo vaše
svakodnevice, štedeći vam vreme i novac.
1. Pojedine porcije ili čak čitave obroke hrane možete
sada skuvati unapred, vakumski ih zavariti i
upotrebiti kasnije. No, ne preporujemo tako
pripremljenu hranu zagrejavati u mikrotalasnoj
rerni, nego za podgrejavanje radije koristite
konvencionalne načine.
2. Vakumsko možete unapred pripremiti i hranu za
piknike, kampiranje, ili roštilj.
3. Izbegnite tragove zamrzavanja na hrani.
4. Pripremite pakete mesa, ribe, peradi, morskih
plodova, povrća, itd. za frižider ili zamrziv.
5. Na duže vreme zapakujte suve namirnice, kao što
su grah, orasi, žita, itd.
2.) Ovaj način čuvanja hrane idealan je i za lica
koja paze na količinu ishrane, odnosno koja imaju
propisan poseban režim ishrane, jer mogu
zapakovati tačno odreĎenu količinu ili vrstu hrane
u jednu porciju.
3.) Sistem možete bez ograničenja koristiti i za
čuvanje i zaštitu brojnih predmeta: vredne
predmete, kao što su retke fotografije, važne
isprave, zbirke maraka, knjiga, nakit, razglednice, i
slično, zatim sitnu tehničku robu kao što su
šrafovi, ekseri, matice, a takoĎe i lekove, zavoje,
flastere i druge predmete prve pomoći, kao i
mnoge druge.
Opńta uputstva za bezbedno ĉuvanje
hrane
Znanstvena istraživanja, ali i zdrav razum nalažu
nam da se za optimalno i bezbedno čuvanje hrane
moramo pridržavati odreĎenih pravila.
1. Kad se pokvarljiva hrana odmrzne, ugreje, ili izvadi
iz fridera, potrebno ju je potrošiti što pre.
2. Kod ponovnog vakumiranja vakumsko pakovane
hrane, pridržavajte se uputa o njenom čuvanju u
frideru i ponovnog pravilnog vakumiranja.
3. Najprikladniji nin odleĎivanja je da zamrznutu
hranu stavite u frižider i da se tamo postepeno
odmrzne; za odlivanje nikad nemojte hranu
odmrzavati u toploj vodi ili zagrevanjem, bilo na
klasan nin ili mikrotalasnoj rerni.
4. Sadržaj vakumsko zavarene i zaleĎene kesice ne
smete nakon otvaranja, odnosno na sobnoj
temperaturi ostaviti ve od nekoliko časova, već je
morate odmah upotrebiti, naročito ako se radi o
gustim sosovima, ine vam može naškoditi.
5. Hrana će se brže ohladiti na željenu temperaturu
ako vakumsko zavarene kesice rasporedite
ravnomerno po unutrnjosti fridera ili
zamrzivača.

Содержание

Скачать