Kenwood BM260 [59/94] Veĺkosť a tvar bochníka

Kenwood BM260 [59/94] Veĺkosť a tvar bochníka
139138
PROBLÉM MOŽNÁ PRÍČINA RIEŠENIE
1. Chlieb dostatočne
nevykysne
2. Ploché, nevykysnuté
bochníky.
3. Vršok je nafúknutý,
vyzerá ako hríb.
Celozrnné chleby nižšie než biele
chleby, následkom menšieho množstva
proteínu tvoriaceho lepok v celozrnnej
múke.
Nedostatok tekutiny.
Nepridaný alebo nedostatočne pridaný
cukor.
Nesprávny typ použitej múky.
Nesprávny typ použitých kvasníc.
Nedostatočné množstvo kvasníc alebo
staré kvasnice.
výber cyklu eco.
Kvasnice a cukor prišli do kontaktu s
ostatnými ingredienciami pred
začiatkom cyklu miesenia.
Nepridané kvasnice.
Kvasnice príliš staré.
Tekutina bola príliš teplá.
Príliš mnoho soli.
V prípade použitia časovača kvasnice
navlhli skôr, než sa začal proces
prípravy chleba.
Príliš mnoho kvasníc.
Príliš mnoho cukru.
Príliš mnoho múky.
Nedostatok soli.
Teplé, vlhké počasie.
Normálna situácia, nevyžaduje si žiadne
riešenie.
Pridajte 15ml = 3 čaj.lyž. tekutiny.
Zostavte ingrediencie podľa receptu.
Možno ste použili obyčajnú bielu múku
namiesto čistej chlebovej múky, ktorá má
vyšší obsah lepku.
Nepoužívajte viacúčelovú univerzálnu múku.
Pre najlepší výsledok poużivajte lba vločkové
sušené drożdle.
Odmerajte odporúčané mnożstvo a na obale
skontrolujte dátum spotreby.
V tomto cykle sa vytvárajú kratšie bochníky.
Je to normálne.
Postarajte sa o to, aby kvasnice po pridaní do
nádoby zostali oddelené.
Zostavte ingrediencie podľa receptu.
Skontrolujte dátum spotreby.
Používajte tekutinu so správnou teplotou,
zodpovedajúcou nastaveniu.
Používajte odporúčané množstvo.
Umiestnite suché ingrediencie do rohov
nádoby a v strede suchých ingrediencií
nechajte priestor na uloženie kvasníc tak, aby
boli chránené pred tekutinami.
Zmenšite množstvo kvasníc o štvrtinu kávovej
lyžičky.
Zmenšite množstvo cukru o jednu kávovú
lyžičku.
Zmenšite množstvo múky o 6 až 9 kávových
lyžičiek.
Použite množstvo soli, odporúčané v recepte.
Zmenšite množstvo tekutiny o 15ml = 3
kávové lyžičky a kvasníc o štvrtinu kávovej
lyžičky.
VEĹKOSŤ A TVAR BOCHNÍKA
príručka na odstraňovanie problémov
V ďalšej časti sa uvádzajú niektoré typické problémy, ktoré môžu vzniknúť pri príprave chleba v piecke na chlieb.
P
ozrite si prosím tieto problémy, ich možné príčiny a príslušné nápravné akcie, ktoré treba vykonať, aby sa
zabezpečila správna príprava chleba.

Содержание

Скачать