Kenwood BM260 [90/94] Посібник із усунення несправностей

Kenwood BM260 [90/94] Посібник із усунення несправностей
169
Посібник із усунення несправностей (продовження)
ПРОБЛЕМА МОЖЛИВА ПРИЧИНА РІШЕННЯ
РОЗМІР ТА ФОРМА БУХАНКИ
4. Верхівка та боки Забагато рідини. Зменшить кількість рідини на
о
суваються. 15 мл/3 чайних ложки наступного разу або
додайте трохи борошна.
Забагато дріжджів. Використовуйте рекомендовану у рецепті
кількість або спробуйте прискорений цикл
наступного разу.
Висока вологість та тепла погода Остудіть воду або додайте холодного
спричинили дуже швидке піднімання тіста. молока
5. Скривлена вузлувата Недостатня кількість рідини. Збільшить кількість рідини на
верхівка, нерівна 15 мл/3 чайних ложки.
поверхня.
Забагато борошна. Уважно відміряйте кількість борошна.
Верхівка буханок може не зберігати Зробіть усе необхідне, щоби приготувати
ідеальну форму, але це не впливатиме тісто в якомога кращих умовах.
на чудовий смак хліба.
6. Під час випікання, Можливо прилад працював на протягу Поставте хлібопічку в інше місце.
буханка осідає. або зазнав штовханів чи трусу під час
процесу піднімання тіста.
Об’єм інгредієнтів перевищив місткість Не використовуйте більше інгредієнтів для
таці для хліба. приготування буханки великого розміру, ніж
це рекомендовано (максимум 1 кг).
Недостатня кількість солі або її відсутність. Використовуйте рекомендовану у рецепті
(сіль запобігає зайвому витримуванню) кількість солі.
Забагато дріжджів. Уважно відміряйте кількість дріжджів.
Тепла, волога погода. Зменшить кількість рідини на 15 мл/3
чайних ложки, а дріжджів на 1/4 чайних
ложки.
7. Буханки виходять Тісто було дуже сухим або не було умов Збільшить кількість рідини на 15 мл/3
нерівними, коротшими для його рівномірного піднімання у таці. чайних ложки.
з одного боку.
8. Отвір в нижній частині Отвір був зроблений тістомішалкою під Нормальне явище
буханки час виймання буханки з таці для хліба.
СТРУКТУРА ХЛІБА
9. Дуже щільна структура. Забагато борошна. Точно відмірте необхідну кількість.
Недостатня кількість дріжджів. Точно відмірте кількість дріжджів згідно із
рекомендаціями.
Недостатня кількість цукру. Точно відмірте необхідну кількість.
10.Хліб має отвори, грубу Не поклали сіль. Зберіть всі інгредієнти, як це зазначено у
структуру та розриви. рецепті.
Забагато дріжджів. Точно відмірте кількість дріжджів згідно із
рекомендаціями.
Забагато рідини. Зменшить кількість рідини на 15 мл/3
чайних ложки.
168

Содержание

Скачать