Scarlett SC-343 [18/46] Ryby i owoce morza

Scarlett SC-343 [18/46] Ryby i owoce morza
IM005
www.scarlett.ru SC-343
18
Pasternak 225 8-10
Groszek zielony (strąki) 450 12-13
Papryka (cała, bez pestek)
Do 4-ch sztuk o średniej
wielkości
12-13
Ziemniaki (całe, różowe)
Do 450 (w przybliżeniu, 6
małych bulw)
30-32
Brukiew 1, średniej wielkości 28-30
Szpinak 225 14-16
Kabaczki
- Żółte lub cukinia (pokrojone)
- Biały żołądź lub szary orzech
50
450
12-14
22-24
Rzepa (pokrojona na plasterki) 450 20-22
Warzywa mrożone 300 28-50
RYBY I OWOCE MORZA
Czas przyrządzenia świeżych lub mrożonych i całkowicie rozmrożonych owoców morza i ryb podano w tabeli.
Ryby i owoce morza należy wstępnie poczyścić i przygotować.
Przyrządzenie większości rodzajów ryby i owoców morza wymaga niedużo czasu. Zaleca się gotowanie
niedużymi porcjami.
W czasie przyrządzenia skorupy mięczaków, ostryg i małżów rozwierają się w różnym czasie, dlatego należy
czas od czasu je sprawdzać.
Filet ryb można przyrządzać w czaszy do ryżu jak z dodaniem masła, margaryny, cytryny i różnych sosów, tak
również i bez nich.
Skoryguj czas przyrządzenia zgodnie z wymaganiami przepisu oraz w zależności od obróbki wstępnej
produktów.
Produkt Masa, g /ilość
Przybliżony czas przyrządzenia,
(min.)
Mięczaki w skorupach
- o twardych skorupach 450 10-12
Kraby
- Kraby królewskie, nóżki/szczypce
- O miękkich skorupach
225
8-12 sztuk
20-22
8-10
Homary
- Szyjki
- Oddzielne części
- Całe, żywe
2-4 sztuki
450-563
450-563
16-18
18-20
18-20
Małże (świeże, w skorupach) 450 14-16
Ostrygi (świeże, w skorupach) 1350 18-20
Grzebyki morskie
- rzeczne (oczyszczone)
- morskie (oczyszczone)
450
450
14-16
18-20
Krewetki (w skorupach
- średnie
- duże
450
450
10-12
16-18
Ryby
- Całe
- Rozebrane
- Filet
- Pokrojone na kawałki
225-340
225-340
450
450 (~2,5 cm grubości)
10-12
10-12
10-12
16-18
MIĘSO
JAJA
Ustaw korytko w pojemniku parowym. Włóż jaja do korytka, wlej do zbiornika wodę i przykryj pokrywą. Podłącz
parowar do sieci elektrycznej. Ustaw właściwy czas przyrządzania, przy tym zapali się wskaźnik świetlny. Po
Produkt Masa, g /ilość Przybliżony czas przyrządzenia, (min.)
Wołowina
- Plecówka
- Befsztyki mielone
- Pulpety
450
450
450
28-30
16-18
22-24
Kury 450
- Rozebrane 2-4 kawałki 24-26
Baranina
- Pokrojona na kawałki 450 26-28
Wieprzowina
- Pokrojona na kawałki 450 26-28
Parówki 450 14-18
Gotowe kiełbasy 450 14-16

Содержание

Скачать