Scarlett SC-343 [27/46] Риба и плодови мора

Scarlett SC-343 [27/46] Риба и плодови мора
IM005
www.scarlett.ru SC-343
27
Не препоручује се унапред отапати замрзнуто поврће.
Приликом спремања поврћа у чаши за пиринач потребно је да их прекривате фолијом, да се у чаши не
нађе сувишна влага.
10-12 минута после почетка кувања неопходно је промешати замрзнуте продукте.
Свеже поврће Тежина, g / комада.
Приближно време припремања,
(мин)
Цели артичоки 4 (средње величине) 30-32
Шпаргла 450 12-14
Махунарке:
- Зелени/недозрели
- Цели или удробљени
225
450
12-14
20-22
Цвекла (исечена) 450 25-28
Брокуле 450 20-22
Прокулица 450 24-26
Бели купус (исечен) 450 16-18
Целер (исечен у танке комаде) 225 14-16
Шаргарепа (исечена у танке комаде) 450 18-20
Карфиол 450 20-22
Кукуруз 3-5 клипа 14-16
Патлиџани 450 16-18
Печурке (целе) 450 10-12
Црни лук (у танким комадима) 225 12-14
Пастрњак 225 8-10
Грашкове махуне 450 12-13
Паприка (цела, без семена)
До 4 комада средње
величине
12-13
Кромпир (цели, ружичасти)
До 450 (око 6 малих
кртола)
30-32
Бела репа 1, средње величине 28-30
Спанаћ 225 14-16
Тиквице
- Жуте или цујкини (исечени)
- Бели жир или сиви орах
50
450
12-14
22-24
Репа (исечена) 450 20-22
Замрзнуто поврће 300 28-50
РИБА И ПЛОДОВИ МОРА
Време кувања свежих или замрзнутих и размрзнутих плодова мора и рибе стоји у табели. Рибу и плодови
мора је неопходно претходно очистити и припремити.
За кување већине врста рибе и плодова мора није потребно много времена. Препоручује се да их кувате
малим порцијама.
У време кувања шкољке мекушаца, острига и дагња отварају се у различито време, зато их је потребно
регуларно проверавати.
Филе рибе можете да кувате у чаши за пиринач, додавши, ако желите, маслац, маргарин, лимун и
различите сосове.
Измењујте време кувања у складу са рецептом и у зависности од претходне обраде продуката.
Производ Тежина, g /количина
Приближно време припремања
(мин.)
Мекушци у шкољкама
- Са чврстим шкољкама 450 10-12
Морски ракови
- Краљевски ракови, ноге/клеште
- Са меким шкољкама
225
8-12 комада
20-22
8-10
Јастози
- Репови
- Посебни делови
- Цели, живи
2-4 комада
450-563
450-563
16-18
18-20
18-20
Дагње (свеже, у шкољкама) 450 14-16
Остриге (свеже, у шкољкама) 1350 18-20
Морски гребени
- Речни (очишћени)
- Морски (очишћени)
450
450
14-16
18-20
Кревете (у оклопу)
- Средње
- Велике
450
450
10-12
16-18
Риба

Содержание

Скачать