Scarlett SC-343 [30/46] Kala ja mereannid

Scarlett SC-343 [30/46] Kala ja mereannid
IM005
www.scarlett.ru SC-343
30
(min)
Terviklikud artišokid
4
(keskmist suurust)
30-32
Spargel 450 12-14
Kaunviljalised:
- Rohelised/vahaküps
- Terviklikud või tükeldatud
225
450
12-14
20-22
Punapeet (tükeldatud) 450 25-28
Brokkoli 450 20-22
Brüsseli kapsas 450 24-26
Valge peakapsas (tükeldatud) 450 16-18
Seller (peenestatud) 225 14-16
Porgand (peenestatud) 450 18-20
Lillkapsas 450 20-22
Mais 3-5 tõlvikut 14-16
Baklažaanid 450 16-18
Seened (terviklikud) 450 10-12
Sibul (peenestatud) 225 12-14
Pastinaak 225 8-10
Rohelised hernekaunad 450 12-13
Paprika (terviklik, seemneteta) Kuni 4 tk, keskmist suurust 12-13
Kartul (terviklik, roosa)
Kuni 450 (ligikaudu 6 väikest
mugulat)
30-32
Kaalikas 1, keskmist suurust 28-30
Spinat 225 14-16
Kabatšokk:
- Kollane või или Tsukkini (tükeldatud)
- Valge tõru või hall pähkel
50
450
12-14
22-24
Naeris (tükeldatud) 450 20-22
Külmutatud juurviljad 300 28-50
KALA JA MEREANNID
Värskete või külmutatud ja ülessulatatud saaduste valmistamisajad on näidatud tabelis. Kala ja mereannid tuleb
eelnevalt puhastada ja ette valmistada.
Erinevat liiki kala ja mereandide valmistamine nõuab vähest aega. Soovitavalt valmistada väiksemate portsjonite
kaupa.
Vähiliste, austrite ja merikarpide valmistamisel tuleb neid aegajalt kontrollida, sest nad avanevad erineval ajal.
Kalafileed võib valmistada riisikeetmisanumas lisades õli, margariini, sidrunit ja erinevaid kastmeid või ilma
nendeta.
Korrigeerige valmistamisaega vastavalt retseptile ja sõltuvalt ainete eelnevast töötlemisest.
Toiduaine Kaal, g /kogus Ligikaudne valmistamisaeg, (min)
Molluskid karpides
- Kõvad karbid 450 10-12
Krabid
- Kuningkrabid, jalg/sõrg
- Pehmed karbid
225
8-12 tk
20-22
8-10
Merevähk
- Kaelaosad
- Eri osad
- Terviklik, elus
2-4 tk
450-563
450-563
16-18
18-20
18-20
Merikarp (värske) 450 14-16
Austrid (värsked, karpides) 1350 18-20
Kammkarplased
- Jõe(puhastatud)
- mere(puhastatud)
450
450
14-16
18-20
Krevetid kilbiga
- Keskmised
- Suured
450
450
10-12
16-18
Kala
- Terviklik
- Töödeldud
- Filee
- Tükeldatud
225-340
225-340
450
450 (~2,5 сm paksusega)
10-12
10-12
10-12
16-18

Содержание

Скачать