Goldstar HB-036E [21/48] Возможные технические неполадки

8. Возможные технические неполадки

• Проблемы и решения

Консистенция теста может контролироваться в течение первых 7 минут его замешива-

ния.

Тесто должно быть эластичным и хорошо формоваться. Если тесто получилось слиш-

ком тугим, добавьте по одной столовой ложке воды. Если слишком жидкое, добавьте муки.

Проблема

Решения

Тесто плохо поднимается

• Вы залили слишком горячую жидкость (свыше 30-

40 °С).

• Старые дрожжи или их мало.

• Ингридиенты были слишком холодными.

• Вы переложили соль.

Хлеб вылезает за края жаровни

• Слишком много теста.

• Тесто слишком поднялось. Уменьшите количе-

ство дрожжей.

• Недостаточно сахара.

Корочка слишком бледная

• Мало сахара.

Готовый хлеб быстро портиться

• В холодильнике хлеб может храниться до 5 дней.

Тесто ползет и не держит форму

• Тесто слишком жидкое.

Тесто оседает в процессе выпекания

• Уменьшите количество дрожжей.

Хлеб ломкий и грубый

• Несколько уменьшите количество дрожжей.

Хлеб имеет посторонний запах

• Проверьте качество используемых для приготов-

ления теста продуктов.

• Уменьшите количество дрожжей.

Хлеб клейкий и плохо режется

• Дайте хлебу отойти после выпекания.

• Пользуйтесь для нарезки хлебным ножом с

вол-

нистым лезвием.