Hotpoint-Ariston FP 1009 AX0 [19/148] Biscotti rustici ai semi di anice

bIscOTTI RUsTIcI AI seMI dI ANIce

Ingredienti per 24 biscotti: farina 00 g 600, zucchero g 200, semi di anice g 15, 1 bustina di lievito per dolci,

burro 125 gr.

Montate il gancio per impastare nel cestello del robot e impastate la farina setacciata con lo zucchero, 125 g

di burro ammorbidito e 1 pizzico di sale. Unite i semi di anice e poca acqua fredda per ottenere un impasto

sodo ma morbido. Lavorate la pasta per 10 minuti, unite la bustina di lievito, impastate rapidamente e formate

unlone.Conuncoltellodapanericavate24dischi.Appoggiatelisuunaplaccafoderataconcartaoleatae

cuoceteli in forno a 200° per 20 minuti poi fateli raffreddare. Tagliateli a fette spesse 1,5 cm e tostatele in forno

a 200° per 5 minuti.

cResPelle AllA sAlsA dI cIlIegIe

Ingredienti per 12 crespelle: farina g 125, 3 uova, 1 limone, ciliegie denocciolate g 400, zucchero di canna,

latte, burro, sale.

Setacciate la farina e mettetela nella ciotola del robot con il disco sbattitore. Unite 1 pizzico di sale le uova e

mescolateinmododaottenereunapastellasenzagrumi.Versatepoi2,5dldilattealocontinuandoame-

scolarenoaottenereuncompostoliscioeuido.Allaneversate30gdiburrofuso.Copritelaciotolaefate

riposare l’impasto a temperatura ambiente per 1 ora. Nel frattempo preparate la marmellata affettando grosso-

lanamente le ciliegie con la lama per sminuzzare. Pesate la frutta affettata e gettatela in una pentolina assieme

allametàdelloropesodizuccheroealsuccoltratodi½limone.Cuoceteper20minuti.Inunapadellaantia-

derente di circa 18 cm di diametro fate sciogliere una piccola quantità di burro e versate un mestolo di pastella.

Fatescorrereilcompostoruotandolapadella perché ricopra tutto il fondo e cuocete la crespella a fuoco

medio-alto.Appenalaparteinferioreèsolidicata,staccateladalfondodellapadellaconl’aiutodiunaspatola,

rigiratela e cuocetela per 1 minuto ancora. Mettete le crespelle già pronte su un piatto, una sopra l’altra, per

mantenerlemorbide,ecopriteleconunostronacciopulito.Raccoglieteleciliegiecotteconunaschiumarola

e distribuitele sulle crespelle. Ripiegatele poi in quattro e disponetele su un piatto da portata. Recuperate la

salsadiciliegierimastanellapentolinaconunmestoloeversatelaalosullecrespellefarcite.Servitetiepide.