Hotpoint-Ariston FP 1009 AX0 [97/148] Bolachas rústicas com sementes de funcho

bOlAcHAs RúsTIcAs cOM seMeNTes de fUNcHO

Ingredientespara24bolachas:600gdefarinhadetrigotipo00,200gdeaçúcar,15gdesementesdeanis,

1 pacotinho de fermento para doces, manteiga

Monteavaraparamassasnatigeladorobôeamasseafarinhadetrigopeneiradacomoaçúcar,125gde

manteigaamolecidae1pitadadesal.Junteassementesdeanisepoucaáguafriaparaobterumamassa

rmemasmacia.Trabalheamassadurante10minutos,junteopacotinhodefermento,amasserapidamente

e forme um pão. Com uma faca para pão corte 24 discos. Apoie-os numa placa forrada com papel oleado e

cozinhe-os no forno a 200° durante 20 minutos, de seguida deixe-os resfriar. Corte-os em fatias grossas de

1,5 cm e toste-os no forno a 200° durante 5 minutos.

cRePes cOM MOlHO de ceReJAs

Ingredientespara12crepes:125gdefarinhadetrigo,3ovos,1limão,400gdecerejassemcaroço,açúcar

de cana, leite, manteiga, sal.

Peneireafarinhadetrigoecoloque-anatigeladorobôcomodiscodebater.Junte1pitadadesal,osovos

emisturedemodoaobterumamassaparafritarsemgrumos.Deseguida,deite2,5dldeleiteemoconti-

nuandoamisturaratéobterumcompostolisoeuido.Aotérmino,deite30gdemanteigafundida.Cubraa

tigela e deixe a massa repousar à temperatura ambiente durante 1 hora. Enquanto isso, prepare a compota

fatiando irregularmente as cerejas com a lâmina chopper. Pese a fruta fatiada e coloque-a numa pequena

panelajuntocomametadedoseupesodeaçúcarecomosumoltradode½limão.Cozinhedurante20mi-

nutos. Numa frigideira antiaderente de cerca 18 cm de diâmetro, derreta uma pequena quantidade de man-

teiga e deite uma concha de massa para fritar. Escorra o composto rodando a frigideira para que cubra todo

ofundoecozinheocrepeemlumemédio-alto.Assimqueaparteinferiorestiverrme,destaque-adofundo

dafrigideiracomaajudadeumaespátula,vire-aecozinhe-aaindadurante1minuto.Coloqueoscrepesjá

prontosnumprato,umemcimadooutro,paramantê-losmacios,ecubra-oscomumpanodeloiçalimpo.

Recolha as cerejas cozidas com uma escumadeira e distribua-as sobre os crepes. De seguida, dobre-os em

quatroearrume-osnumpratodeservir.Recuperecomumaconchaomolhodecerejasquecounapanela

edeite-oemosobreoscrepesrecheados.Sirva-ostépidos.