Hotpoint-Ariston FP 1009 AX0 [96/148] Fp 1005 ax0

FP 1005 AX0

lIVRO de ReceITAs

sAlAdA RUssA

Ingredientespara4pessoas:250gdeatumemóleo,anchovasemóleo,2batatas,2cenouras,300gde

ervilhaspequenasjádebulhadas,2ovos,cremedemostarda,1limão,óleodesementesdeamendoim,sal.

Coloquenatigeladorobô,noqualvocêmontouodiscodebater,2ovos,umpoucodemostardae1pitada

desalebatajuntando,emo,cercade2dldeóleo.Quandoocompostoestivercheioehomogéneo,junte

4colheresdesumodelimãoltrado.Escorraoatumdoóleodarespetivaconservaedesfaça-oemlascas.

Façaomesmocom8letesdeanchovas.Descasqueasbatatas,corte-asempedaçosirregularescoma

lâminachopperemergulhe-aslogoemáguaaciduladacomsumodelimãoparaquenãoescureçam.Laveas

2cenourasecorte-ascomalâminaparacortar.Leveàebuliçãoumapanelacheiadeáguaefervaasbatatas

durante5minutos,deseguidaescorra-ascolocando-asemáguageladaeapós5minutosdemolhonaágua

gelada,escorra-asdenitivamente.Façaomesmocomascenouras,fervendo-asdurante3minutos.Façao

mesmo com as ervilhas, fervendo-as durante 1 minuto. Coloque as batatas, as cenouras, as ervilhas, o atum

e as anchovas numa tigela, acrescente a maionese e misture bem, regulando o sal e acrescentando pouco

óleo.Deixerepousarnofrigorícodurante2horas.

TeRRINA de fígAdOs de cOelHO

Ingredientes para 6 pessoas: 400 g de fígados de coelho, 100 g de toucinho, 2 cebolas, 6 fatias de pão casei-

ro, 2 folhas de louro, 2 bagas de zimbro, vinho Marsala seco, nata fresca, manteiga, sal e pimenta.

Montealâminaparapicar na tigela do robô. Peleascebolasepique-asnamente.Coloqueocomposto

numacaçarolaerefogue-ocom25gdemanteiga.Cozadurantecercade10minutos,mexendodevezem

quandocomumacolherdepau.Enquantoisso,piqueosfígadoseotoucinhonorobôcomalâminachopper.

Coloque-osnumacaçarolaecore-oscom40gdemanteiga.Após5minutos,junteascebolasrefogadas,

as folhas de louro, as bagas de zimbro esmagadas e prossiga com a cozedura durante 10 minutos. Regue

com 1 copo de vinho e deixe evaporar em lume alto. Retire o louro e as bagas de zimbro e bata novamente o

composto com a lâmina chopper juntando 100 g de manteiga à temperatura ambiente. Deixe resfriar e junte à

mistura 2 copos de nata fresca batida com o disco de bater. Regule o sal e a pimenta. Deite o composto numa

formaparaplumcakeforradacompapelmanteigaecoloque-ono frigoríco durante pelomenos6horas.

Desenforme o patê e sirva-o com as fatias de pão torrado e corte-as em 3 partes.

sOPA de cebOlAs

Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de cebolas brancas, 40 g de farinha de trigo, 4 fatias de pão caseiro, 100 g

de queijo gruyère, caldo de legumes, vinho branco seco, manteiga, sal e pimenta.

Corteascebolasemfatiasnascomalâminaparacortaredeixe-asmurchar,emlumebaixo,comaman-

teiga e uma concha de caldo de legumes durante 20 minutos. Polvilhe-as com a farinha de trigo peneirada e

cozinhe por mais outros 2 minutos. Regue com 1 copo de vinho branco, deixe evaporar e cubra com o caldo.

Leveàebuliçãoefaçaferverlentamenteemlumebaixodurante40minutos,mexendodevezemquandoe

juntandopoucocaldoferventesesecaremdemasia.Porm,reguleosaleapimenta.Corteoqueijoemtiras

com a lâmina para picar. Sirva a sopa em 4 tigelas de terracota, nas quais colocou uma fatia de pão torrado e

cortada em 3 partes. Polvilhe-as com o queijo e passe-as no grill por poucos minutos.