Hotpoint-Ariston FP 1009 AX0 [49/148] Fp 1005 ax0

FP 1005 AX0

sAlAde RUsse

Ingrédientspour4personnes:thonàl’huile250g,anchoisàl’huile,2pommesdeterre,2carottes,petitspois

déjàégrenés300g,2œufs,moutardeenpâte,1citron,huiled’arachides,sel.

Mettredansleboldurobot,oùaétémontéledisquebatteur,2œufsentiers,1pointedemoutardeet1pincée

deseletmixerenajoutantenlet,environ2dld’huile.Quandlemélangeserasouféethomogène,ajouter4

cuillèresdejusdecitronltré.Égoutterlethondel’huiledeconserveetlemorceler.Fairelamêmechoseavec

8letsd’anchois.Éplucherlespommesdeterre,lescouperenmorceauxgrossiersaveclalameàhacheret

lespassertoutdesuitedansl’eauaciduléeavecdujusdecitronanqu’ellesnenoircissentpas.Laverles2

carottesetlescouperentranchesaveclalameàtrancher.Porteràébullitionunecasserolepleined’eauet

blanchirlespommesdeterrependant5minutes,leségoutteretlesmettredansl’eauglacéeetleségoutter

dénitivementaprès5minutesqu’ellessetrouventdansl’eauglacée.Fairelamêmechoseaveclescarottes,

les blanchir pendant 3 minutes. Faire la même chose avec les petits pois, les blanchir pendant 1 minute. Mettre

dans un bol les pommes de terre, les carottes, les petits pois, le thon et les anchois, ajouter la mayonnaise et

mélangersoigneusement,enajoutantleselnécessaireetunpeud’huile.Laisserreposerdansleréfrigérateur

pendant 2 heures.

TeRRINe de fOIes de lAPIN

Ingrédientspour6personnes:foiesdelapin400g,larddoux100g,2oignons,6tranchesdepaindeménage,

2 feuilles de laurier, 2 baies de genièvre, vin Marsala sec, crème fraîche, beurre sel et poivre.

Monterlalameàhacherdansleboldurobot.Éplucherlesoignonsetleshachernement.Transférerle

mélangedansunecasseroleetfairereveniravecunenoixdebeurre.Cuirependantàpeuprès10minutes,

en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Entretemps, hacher les foies de lapin et le lard dans

lerobotaveclalameàhacher.Lesdéposerdansunecasseroleetlesrissoleravec40gdebeurre.Après5

minutesajouterlehachisd’oignonssautéaubeurre,lesfeuillesdelauriers,lesbaiesdegenièvreécraséeset

continuerlacuissonpendant10minutes.Arroseravec1verredevinetfaireévaporeràfeuvif.Éliminerlelau-

rieretlesbaiesdegenièvreetmixerdenouveaulemélangeaveclalameàhacherenajoutant100gdebeurre

àtempératureambiante.Fairerefroidiretajouter2verresdecrèmefraîchefouettéeavecledisquebatteur.

Ajouterunpeudeseletdepoivre.Verserlemélangedansunmouleàplum-cakerecouvertdepapiercuisson

etlemettredansleréfrigérateurpouraumoins6heures.Démoulerlepâtéetleserviraveclestranchesde

paingrilléesetcoupéesen3parties.

sOUPe d’OIgNONs

Ingrédientspour4personnes:oignonsblancs1kg,farine40g,4tranchesdepaindeménage, fromage

gruyère100g,bouillonvégétal,vinblancsec,beurre,seletpoivre.

Couperlesoignonsàpetitestranchesnesaveclalameàtrancheretlesfairerevenir,àfeudoux,aveclebeur-

reetunelouchedebouillonvégétalpendant20minutes.Saupoudreraveclafarinetamiséeetcuireencore

pendant2minutes.Baigneravec1verredevinblancetcouvrircomplètementdebouillon.Porteràébullitionet

fairebouillonneràfeudouxpendant40minutes,enmélangeantdetempsentempsetenajoutantunpeude

bouillonbouillantsilasoupedevaitsesécherexcessivement.Ajouterennunpeudeseletdepoivre.Couper

lefromageenletsaveclalameàhacher.Servirlasoupedans4bolsenterrecuiteoùonamisunetranchede

paingrilléetcoupéeen3parties.Saupoudreraveclefromageetpassersouslegrilpendantquelquesminutes.

RecUeIl de ReceTTes