Moulinex CE501132 — рецепт традиционного бешбармака: пошаговое приготовление [16/35]

Moulinex CE501132 [16/35] Бешбармак
Бешбармак
(блюдо казахской кухни)
Количество порций: 8
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 70 мин
Ингредиенты:
Баранина (или говядина) с
косточкой – 1 кг
Лавровый лист – 2 шт.
Душистый перец – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Перец молотый
Зелень петрушки
Соль
Для теста:
Яйца – 2 шт.
Вода (или бульон) – 200 мл
Соль – 1/2 ч.л.
Мука – 600 г
Способ приготовления:
1. В миску всыпать просеянную муку (400 г), яйца, соль, влить воду.
Замесить крутое тесто, по необходимости добавляя муку. Тесто тонко
раскатать и разрезать на ромбы со стороной 10 см. Выложить на
пергамент и дать подсохнуть в течение 35 минут.
2. В чашу мультиварки положить мясо, залить водой, Выставить режим
СУП на 60 минут. По окончанию бульон процедить в отдельную емкость,
мясо отделить от костей и разобрать на небольшие волокна, отложить.
3. Лук нарезать полукольцами. В чашу мультиварки налить 2 половника бульона, положить луковицу, посыпать перцем. Выставить режим СУП на 2
минуты. Вынуть лук шумовкой и отложить. Бульон оставить в чаше.
4. В чашу мультиварки добавить 4-5 половников бульона, посолить по вкусу. Выставить режим МУЛЬТИШЕФ 110°С на 15 минут. Подсушенное тесто
отварить при открытой крышке до готовности.
5. Положить готовое тесто на подогретое блюдо, сверху на него мясо и все это залить подливкой из лука с зеленью. Остатки бульона подать в
отдельных пиалах с добавлением мелко порубленной зелени.
30 31
Основное блюда
Основное блюда

Содержание

Узнайте, как приготовить классический бешбармак из баранины или говядины. Пошаговый рецепт с ингредиентами и советами для идеального блюда.