UNOX XVC 315 EG Книга рецептов онлайн [23/40]
ChefTop
23
Цесарка жареная
ШАГ ВРЕМЯ ЩУП КАМЕРА ДЕЛЬТА T
DRY.Maxi
STEAM.maxi
СКОРОСТЬ
Pre 200 °C
1 5' 150 °C 40% 3
2 5' 160 °C 30% 3
3 5' 175 °C 30% 3
4 5' 185 °C 20% 3
5 90 °C* 200 °C
6 10' 220 °C 100% 3
РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ПРОТИВЕНЬ:
Art.: GRP825
Pollo Решетка GN 1/1 INOX для жарки 8 кур
Кролик жареный
ШАГ ВРЕМЯ ЩУП КАМЕРА ДЕЛЬТА T
DRY.Maxi
STEAM.maxi
СКОРОСТЬ
Pre 165 °C
1 35' 135 °C 30% 3
2 15' 165 °C 50% 3
3
4
...
9
РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ПРОТИВЕНЬ:
Art.: TG815 Противень GN 1/1 INOX h 40 мм
* 90 °C:Температура со щупом в сердцевине
Белое мясо