UNOX XVC 315 EG Книга рецептов онлайн [36/40]
36
Выпечка
Профитроли
ШАГ ВРЕМЯ ЩУП КАМЕРА ДЕЛЬТА T
DRY.Maxi
STEAM.maxi
СКОРОСТЬ
Pre 180 °C
1 5' 155 °C 10% 3
2 10' 160 °C 2
3 5' 170 °C 100% 2
4
...
9
РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ПРОТИВЕНЬ:
Art.: TG 855 Противень GN 1/1 плоский алюминиевый
Печенье «Бычий Глаз»
ШАГ ВРЕМЯ ЩУП КАМЕРА ДЕЛЬТА T
DRY.Maxi
STEAM.maxi
СКОРОСТЬ
Pre 190 °C
1 15' 165 °C 100% 2
2
3
4
...
9
РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ПРОТИВЕНЬ:
Art.: TG855 Противень GN 1/1 плоский алюминиевый