UNOX XVC 315 EG Книга рецептов онлайн [31/40]
ChefTop
31
готовка под шубой и гриль
Вяленая рыба по -вичентийски
ШАГ ВРЕМЯ ЩУП КАМЕРА ДЕЛЬТА T
DRY.Maxi
STEAM.maxi
СКОРОСТЬ
Pre 135 °C
1 10' 110 °C 100% 3
2 3 h 30' 95 °C 30% 2
3 HLD 70 °C 10% P3
4
...
9
РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ПРОТИВЕНЬ:
Art.: TG815 Противень GN 1/1 INOX h 40 мм
Рыбное ассотри на гриле с FAKIRO.Grill
ШАГ ВРЕМЯ ЩУП КАМЕРА ДЕЛЬТА T
DRY.Maxi
STEAM.maxi
СКОРОСТЬ
Pre 250 °C
1 8' 230 °C 60% 3
2
3
4
...
9
РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ПРОТИВЕНЬ:
Art.: TG 870
FAKIRO Grill Противень алюминиевый плоский рифленый тефлоновый (530x335)