UNOX XVC 315 EG Книга рецептов онлайн [34/40]
34
Венский хлеб
ШАГ ВРЕМЯ ЩУП КАМЕРА ДЕЛЬТА T
DRY.Maxi
STEAM.maxi
СКОРОСТЬ
Pre 220 °C
1 11' 190 °C 10% 2
2
3
4
...
9
РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ПРОТИВЕНЬ:
Art.: TG855 Противень GN 1/1 плоский алюминиевый h 15 мм
Фокачча
ШАГ ВРЕМЯ ЩУП КАМЕРА ДЕЛЬТА T
DRY.Maxi
STEAM.maxi
СКОРОСТЬ
Pre 250 °C
1 1' 220 °C 30% 3
2 10' 175 °C 100% 3
3 7' 165 °C 100% 2
4
...
9
РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ПРОТИВЕНЬ:
Art.: TG 875
FAKIRO Противень алюминиевый плоский рифленый (530х335)
Хлеб