UNOX XVC 315 EG Книга рецептов онлайн [25/40]
ChefTop
25
Зайчатина в соусе
ШАГ ВРЕМЯ ЩУП КАМЕРА ДЕЛЬТА T
DRY.Maxi
STEAM.maxi
СКОРОСТЬ
Pre 150 °C
1 30' 115 °C 100% 3
2 1h 15' 120 °C 30% 3
3 45' 95 °C 10% 3
4
...
9
РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ПРОТИВЕНЬ:
Art.: TG815 Teglia GN 1/1 INOX h 40 mm
Корейка кабана жареная
ШАГ ВРЕМЯ ЩУП КАМЕРА ДЕЛЬТА T
DRY.Maxi
STEAM.maxi
СКОРОСТЬ
Pre 220 °C
1 40 °C 190 °C 20% 3
2 54 °C 180 °C 100% 3
3
4
...
9
РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ПРОТИВЕНЬ:
Art.: GRP805 Решетка GN 1/1 плоская INOX
Дичь