Vitek VT-4206 R — рецепты рыбных блюд с семгой и сливочно-грибным соусом [36/53]

Vitek VT-4206 R [36/53] Семга с лимонным соусом
www.vitek.ru www.vitek.ru
ВАШ ДОМАШНИЙ ШЕФ-ПОВАР
68 69
Рыбные блюда
Красная рыба
в сливочно-грибном
соусе
Ингредиенты:
2 стейка семги (лосося, форели)
2 ч. л. оливкового масла
2 ч. л. лимонного сока
150 г шампиньонов
1 луковица
1/3 мульти-стакана нежирных
сливок
1/2 мульти-стакана молока
1 ст. л. муки
веточка укропа
2 ст. л. растительного масла
соль, перец черный молотый по
вкусу
щепотка кориандра
щепотка паприки
щепотка базилика
Приготовление:
1. Рыбу вымыть, обсушить, натереть
солью и перцем.
2. Смазать рыбу оливковым маслом и
полить лимонным соком.
3. Лук мелко порезать, шампиньоны
вымыть, обсушить и нарезать пла-
стинками.
4. Выложить в смазанную маслом
чашу лук, рыбу, грибы, влить мо-
локо.
5. Добавить рубленую зелень укропа,
посолить, поперчить.
6. Закрыть крышку и тушить в режиме
«Тушение» в течение 20 минут.
7. Сливки смешать с кориандром, па-
прикой и базиликом.
8. Влить сливки со специями и тушить
еще 5 минут в режиме «Поджари-
вание», не закрывая крышку.
9. Добавить муку, аккуратно пере-
мешать ее с овощами, чтобы соус
загустел.
10. Закрыть крышку и оставить на
5 минут в режиме «Поддержание
температуры».
Семга с лимонным
соусом
Ингредиенты:
180 г филе семги
250 мл белого сухого вина
1 луковица
1 лимон
3 горошины черного перца
1/2 ч. л. оливкового масла
1 ст. л. молока
1 ст. л. майонеза
1 ч. л. лимонного сока
2 веточки петрушки, укропа
Приготовление:
1. Выжать сок из лимона. Оставить 1 ч. л.
для соуса.
2. Лук нарезать кольцами, укроп измель-
чить.
3. В чашу налить 2 мульти-стакана воды,
положить лук, черный перец, влить
вино и лимонный сок.
4. Закрыть крышку и тушить в режиме «Ту-
шение» 20 минут.
5. Приготовить соус. В маленькой миске
смешать оливковое масло с чайной
ложкой лимонного сока.
6. Добавить майонез и взбить венчиком.
7. Продолжая взбивать, добавить молоко.
8. Положить семгу в бульон, закрыть
крышку и варить в режиме «Поджари-
вание» в течение 10 минут.
9. Выложить рыбу в тарелку, посыпать
укропом, полить соусом и украсить ве-
точкой петрушки.

Содержание

Приготовьте вкусные рыбные блюда с семгой в сливочно-грибном соусе и лимонным соусом. Простые рецепты для домашнего шеф-повара.

Скачать