Maxwell MW-3752 W [33/80] Қазақша
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Maxwell MW-3752 W [33/80] Қазақша

Maxwell MW-3752 W [33/80] Қазақша
33

Қамыр 1:30
Джемжәнетосап
1:20
Кекс
1:50
Сэндвич 3:00
Нанпісіру
1:00



Ұнның қасиеті тек сұрыпымен ғана емес, сонымен
біргебидайдың өсірілген жағдайына, өңдеутәсіліне
және сақталуына да байланысты болады. Нанды
әртүрліөндірушілерменмаркаларынанпісіріпкөріңіз
жәнеСіздіңталаптарыңызғажауапберетінінтабыңыз.
Нанпісіретінұнныңнегізгітүрлері–бидайжәнеқара
бидай ұны. Бидай ұны анағұрлым кең қолданысты
табады, бұл бидай ұнынан жасалған өнімдердің
ұнамдыдәмдікқасиеттеріменжәнежоғарытағамдық
құндылығыментүсіндіріледі.

Дәннің тек ішкі бөлігінен құралған нан пісірілетін
(тазартылған) ұнда максималды мөлшердегі ұлпа
бар, ол нан жұмсағының майдалығын қамтамасыз
етеді және үгілуін болдырмайды. Нан пісірілетін
ұннанпісіргентоқаштаржеңілболыппіседі.

Бүтіндәнді(ерекшетартылған)ұндыбидайдыңбүтін
дәндерін олардың қыртыстарымен бірге ұнтақтау
арқылы алады. Ұнның бұл сұрыпы жоғары нәрлілік
құндылығымен ерекшеленеді. Бүтін дәнді нан
әдеттекөлеміжағынанкішірекболыпкеледі.Нанның
тұтынушылыққасиеттерінжақсартуүшінтұтасдәнді
ұннанпісіретінұнменараластырады.

Нанның құрылымын жақсарту үшін және оған
қосымша дәмдік қасиеттерберуүшін бидай немесе
қара бидай ұнын жүгері немесе сұлы ұнымен
араластырыңыз.

Қант нанды қосымша дәмдік реңдермен байытады
жәненанғасарғыштүсбереді.Қанташытқылардың
көбеюіне нәрлік орта болып табылады. Нанға тек
тазартылған қантты ғана емес, сонымен бірге қара
қанттыда,сондай-аққантопасындақосуғаболады.

Ашытқының көбеюінен көмір қышқыл газы шығады,
ол кеуекті жұмсақтың түзілуіне себепші болады.
Ұн мен қант ашытқылардың көбеюіне нәрлік орта
болып табылады. Балғын сығымдалған немесе тез
ашытатын құрғақ ашытқыларды қосыңыз. Жаңа
сығымдалған ашытқыны жылы сұйықтықта (суда,
сүтте және т.с.с.)ерітіңіз, тез көтерілетінашытқыны
ұнғақосыңыз(олалдыналабелсендірілуді,яғнисуды
қосуды қажет етпейді). Қаптамадағы ұсыныстарды
ұстаныңызнемесекелесіпропорциялардысақтаңыз:
1 шай қасық тезкөтерілетінқұрғақ ашытқы 1,5 шай
қасықжаңасығымдалғанашытқығатең.
Ашытқыларды тоңазытқыштарда сақтаңыз. Жоғары
температура кезінде ашытқы өледі, және қамыр
жаманкөтеріледі.

Тұз нанға қосымша дәм мен түс береді, бірақ
ашытқылардың көбеюін баяулатады. Тұзды
шамадан тыс пайдаланбаңыз. Әрқашан ұсақ тұзды
пайдаланыңыз (ірі тұз қалыптың күйікке қарсы
қабатынбүлдіруімүмкін).

Жұмыртқа нанның құрылымы мен көлемін
жақсартады, қосымша дәм береді. Қамырға қосу
алдындажұмыртқаныжақсылапбұлғауқажет.

Жануар және өсімдік майы нанды жұмсақ қылады
жәнеоныңсақталумерзімінұлғайтады.Сарымайды
қосқанға дейін, оны кішкентай бөліктерге тураңыз
немесеоныңеруінеуақытберіңіз.

Содажәненанпісіретінұнтақ(қопсытқыш)қамырдың
көтерілуіне қажет уақытты қысқартады. «АСА
ЖЫЛДАМ РЕЖИМІНДЕ» нанды пісіру кезінде
қопсытқышты немесе соданы пайдаланыңыз.
Соданы алдын ала лимон қышқылымен және
шағым мөлшердегі ұнмен араластырып алу керек
(5 г ас содасы, 3 г лимон қышқылы және 12 г ұн).
Ұнтақтың бұл көлемі (20 г) 500 г ұнға есептелген.
Соданы сөндіру үшін сірке суын пайдаланбаңыз,
бұлнанныңжұмсағынбіркелкіемесжәнеанағұрлым
ылғалдықылады.Нанпісіруұнтағын(қопсытқышты)
рецептідегі нұсқауларды сақтай отырып қалыпқа
себіңіз.

Судың температурасы нан пісіру кезінде маңызды
рөл атқарады. ЖЕДЕЛ РЕЖИМ үшін судың
тиімді температурасы 20-25°С-ді құрайжы, сүттің
температурасы шамамен 45-50°С болуға тиіс.
Судың орнына сүтті қолдануға болады немесе
біразмөлшердетабиғишырынқосыпнанныңдәмін
байытуғаболады.

Сүтөнімдерінанныңнәрлілікқұндылығынжәнедәмін
жақсартады.Жұмсағыасаәдеміболадыжәнетәбетті
MW-3752.indd 33 05.06.2013 12:50:04

Содержание

Похожие устройства

Скачать