Vitek VT-4204 GY [83/100] Йогуртовый мусс с клубникой и киви

www.vitek.ru

ВАШ ДОМАШНИЙ ШЕФ-ПОВАР

Йогурт

Йогуртовый мусс

с клубникой и киви

Ингредиенты:

400 г клубники

200 г киви

12 г желатина

2 ч. л. ванильного сахара

1 лимон

400 г йогурта

40 г сахарной пудры

150 мл сливок (высокой жирности)

1 веточка мяты

Приготовление:

1. Желатин замочить в 100 мл холодной

воды на 30 минут, пока крупинки не

станут прозрачными; затем выложить

на сито, чтобы стекла вода.

2. Из клубники сделать пюре, смешать

с половиной нормы ванильного сахара.

3. Лимон промыть, срезать с него тонкими

полосками цедру, из половины лимона

отжать сок. Йогурт смешать с сахарной

пудрой, оставшимся ванильным саха-

ром и соком лимона.

4. Желатин растопить на слабом огне, не

доводя до кипения, перемешать его

с 3 столовыми ложками йогурта, а за-

тем смешать с остальным йогуртом. По-

ставьте в холодильник.

5. Сливки взбить. Как только йогурт нач-

нет желироваться, перемешать его

со взбитыми сливками, клубничным

пюре и охладить в течение 4 часов.

6. При подаче киви выложить в вазочки,

покрыть йогуртовым муссом. Офор-

мить мятой и цедрой.