Home
Главная
Defort
Электрочайник
DEK-317
Инструкция по эксплуатации Страница: 26

Defort DEK-317 [26/52] Белый чай

стадий – сушка, охлаждение, сминание, выделка,

скрутка, прожаривание. Для каждого вида улунов –

свои особенности изготовления.

Улуны особенно ценятся за их неповторимый аро-

мат, удивительный вкус и приятное послевкусие.

Оказывают мягкое, тонизирующее воздействие на

организм, содержат множество полезных веществ,

улучшают пищеварение и обмен веществ в орга-

низме.

Рекомендации по завариванию:

• температура воды 90

градусов;

• чай рекомендуется промывать: залейте сухой

лист горячей водой и быстро слейте – это про-

моет чайный лист от возможной пыли и поможет

ему раскрыться;

• заваривайте в течение 20-40 секунд;

• с каждым новым проливом немного увеличивай-

те время заваривания;

• чай можно заваривать 4-8 раз в зависимости от

количества чайного листа и разновидности

улу-

на;

• чай желательно выпить сразу, пока он свежий

и теплый. Не допускайте длительного контакта

чайного листа с водой, а также не используйте

«вчерашнюю заварку».

ЧЕРНЫЙ ЧАЙ:

Чёрный чай – вид чая, подвергающийся полной

ферментации (окислению) в течение от двух не-

дель до месяца (по традиционной технологии). Бы-

вает байховым, гранулированным, пакетированным

и плиточным. Может быть ароматизирован, напри-

мер бергамотовым маслом. Вкус чёрного чая ли-

шён горечи, настой имеет оранжевый или красный

цвет. Чай обладает сложным действием, одновре-

менно

тонизирующим и успокаивающим.

Благодаря алкалоиду кофеину (теин), черный чай

обладает свойством оказывать возбуждающее

действие на центральную нервную систему и по-

вышать работоспособность. Кроме того, он сти-

мулирует сердечную деятельность, благоприятно

влияет на работу почек и способствует нормально-

му функционированию пищеварительной системы.

Естественно, имеется в виду, что напиток употре-

бляется разумно

, и нет злоупотреблений в его кон-

центрации.

Рекомендации по завариванию:

• температура воды 100 градусов;

• чай рекомендуется промывать: залейте сухой

лист горячей водой и быстро слейте – это про-

моет чайный лист от возможной пыли и поможет

ему раскрыться;

• настаивайте от 30 секунд до 2 минут;

• чай можно заваривать 3-5 раз в зависимости от

того, сколько чая вы положили и насколько креп-

кий чай вы предпочитаете;

• чай желательно выпить сразу, пока он свежий

и теплый. Не допускайте длительного контакта

чайного листа с водой, а также не используйте

«вчерашнюю заварку».

лению или ферментации. Это позволяет макси-

мально сохранить все полезные свойства чая.

Сырьем для зеленого

чая служат почки и молодые,

нежные листочки. Собранный чайный лист просу-

шивают для удаления избыточной влаги, а затем

подвергают тепловой обработке в специальных кот-

лах при невысокой температуре, чтобы улучшить

вкус и аромат чая. Так же тепловая обработка зна-

чительно замедляет процессы окисления в листе, и

чай остается дольше свежим

и вкусным.

Зеленый чай оказывает тонизирующее, бодрящее

и общеукрепляющее воздействие на организм.

Содержит большое количество витаминов и мине-

ралов, улучшает обмен веществ, снижает уровень

холестерина, обладает дезинфицирующими свой-

ствами, способствует снижению веса.

Рекомендации по завариванию:

• температура воды 70 градусов;

• заваривайте в течение 10-30 секунд;

• чай можно заваривать 4-7 раз в зависимости от

того, сколько чая вы положили и насколько креп-

кий чай вы предпочитаете;

• чай желательно выпить сразу, пока он свежий

и теплый. Не допускайте длительного контакта

чайного листа с водой, а также не используйте

«вчерашнюю заварку».

БЕЛЫЙ ЧАЙ:

Лист белого чая подвергается минимальному меха-

ническому и тепловому воздействию (степень окис-

ления листа всего 5-7%). Для производства белого

чая, в зависимости от сорта, отбираются нежные

почки (типсы) либо флеши (два листа и почка). Осо-

бенность обработки сырья заключается в том, что

оно только подвяливается на солнце и сушится, без

дальнейшей прожарки

и скручивания. Чайный лист

при этом сохраняет свою естественную форму. Все

процессы делаются вручную, при этом очень важен

опыт чайного мастера, чтобы вкус получился мяг-

ким и сбалансированным.

Белый чай оказывает приятное охлаждающее воз-

действие на организм, поэтому особенно хорошо

его пить летом. Считается, что белый чай обладает

лечебными свойствами,

понижает содержание са-

хара в крови, может применяться как жаропонижа-

ющее средство. Белый чай обладает легким, неж-

ным вкусом и тонким ароматом.

Рекомендации по завариванию:

• температура воды 80 градусов;

• заваривайте в течение 20-60 секунд;

• чай можно заваривать 4-5 раз в зависимости от

того, сколько чая вы положили и насколько креп-

кий чай

вы предпочитаете;

• чай желательно выпить сразу, пока он свежий

и теплый. Не допускайте длительного контакта

чайного листа с водой, а также не используйте

«вчерашнюю заварку».

УЛУН:

Улуны – особый вид чая, степень окисления чайно-

го листа варьируется от 35% до 80%. Многообразие

видов, вкусов и ароматов поражают воображение.

Для изготовления улунов используют крупные

цельные листья. Цвет конечного продукта - от се-

ро-зеленого до темно-коричневого. Технология из-

готовления улунов сложна и состоит из нескольких

Defort DEK-317 [26/52] Белый чай

Содержание

Похожие устройства