Home
Главная
Defort
Электрочайник
DEK-317
Инструкция по эксплуатации Страница: 35

Defort DEK-317 [35/52] Бял чай

Технологията на обработване на чаените листа за

получаване на чай оолонг е сложна и се състои от

няколко стадии – сушене на слънцето, охлаждане,

размачкване, навиване, термична обработка. За

всеки отделен вид чай оолонг съществуват опреде-

лени технологични особености.

Чаят оолонг особено се цени за неповторимия му

аромат, невероятен вкус и приятен

послевкус. Чаят

има леко, тонизиращо въздействие върху органи-

зма, съдържа много полезни вещества, подобрява

храносмилане и обмяна на веществата в организма.

Препоръки за приготвяне на чая:

• температура на водата 90°C;

• препоръчва се преди запарването чаените листа

да се изплакнат: сипете върху сухи листа вряла

вода и бързо я изцедете – това

ще отмие прах от

чаените листа и ще им спомогне да се разтворят;

• чаят се запарва в продължение на 20 – 40 секун-

ди;

• след всяко ново използване на чаените листа

увеличавайте по-малко времетраене на запарва-

нето им;

• чаят може да се запарва 4 – 8 пъти в зависимост

от количеството на чаените листа

и разновидност

на чая;

• препоръчва се чаят да се изпива веднага след

приготвянето му, докато той е пресен и топъл. Не

допускайте продължителен контакт на чаените

листа с вода, а също не използвайте престояла

запарка.

ЧЕРЕН ЧАЙ:

Черен чай е вид чай, подложен на пълна фермента-

ция (окисляване) в продължение на 2 – 4 седмици

(по традиционна технология). Различават байхов,

гранулиран, пакетиран и пресован чай. Може да бъ-

де ароматизиран, например с бергамотово масло.

Черният чай няма горчив вкус, запарката му има

оранжев или червен цвят. Чаят има сложно въз-

действие върху организма, едновременно тонизи-

ращо и успокояващо.

Благодарение на съдържащия се в него алкалоид

кофеин (теин), черният чай оказва стимулиращ

ефект върху централната нервна система и пови-

шава работоспособността на организма. Освен то-

ва, чаят стимулира и сърдечно-съдовата система,

има положителен ефект върху бъбреците и спомага

нормалното функциониране на

храносмилателната

система. Имайте предвид, че напитката трябва да

използва в разумни граници и да не се прекалява с

концентрацията ѝ.

Препоръки за приготвяне на чая:

• температура на водата 100°C;

• препоръчва се преди запарването чаените листа

да се изплакнат: сипете върху сухи листа вряла

вода и бързо я изцедете – това ще

отмие прах от

чаените листа и ще им спомогне да се разтворят;

• чаят се запарва между 30 секунди и 2 минути;

• чаят може да се запарва 3 – 5 пъти в зависимост

от количеството чай, което сте сложили, и колко

силен го предпочитате;

• препоръчва се чаят да се изпива веднага след

приготвянето му, докато

той е пресен и топъл. Не

допускайте продължителен контакт на чаените

листа с вода, а също не използвайте престояла

запарка.

излишната влага, след което те се подлагат на то-

плинна обработка в специални казани при невисока

температура, за да се подобри вкусът и ароматът

на чая. Топлинната обработка също така съществе

но забавя процеси на окисляване в листата, и чаят

остава пресен и вкусен за по-продължително време.

Зеленият чай оказва тонизиращо, ободряващо и

имуностимулиращо въздействие върху организма.

Съдържа голямо количество витамини и минерали,

подобрява обмяната на веществата, намалява ни-

вото на холестерина, притежава дезинфекциращи

свойства, спомага за намаляване на теглото.

Препоръки за приготвяне на чая:

• температура на водата 70°C;

• чаят се запарва в продължение на 10 – 30 сек.;

• чаят може да се запарва 4 – 7 пъти в зависимост

от количеството чай, което сте сложили, и колко

силен го предпочитате;

• препоръчва се чаят да се изпива веднага след

приготвянето му, докато той е пресен и

топъл. Не

допускайте продължителен контакт на чаените

листа с вода, а също не използвайте престояла

запарка.

БЯЛ ЧАЙ:

При приготвяне на бял чай чаените листа се под-

лагат на минимално механично и термично въз-

действие (степента на окисляване на листата е

само 5 – 7%). Белият чай, в зависимост от сорта,

се произвежда от неотворените пъпки в края на

клонката („типси”) или флеши (връхната пъпка и

две най-горните листенца). Особеност при

обра-

ботване на суровината: естествено сушене и кратко

изкуствено сушене, без последващото сушене на

слънцето и навиване. Чаените листа запазват при

това естествената си форма. Всички процеси се из-

вършват ръчно, при това е много важно умението на

специалиста (Tea Master), за да се получи чай с мек

и балансиран вкус.

Белият

чай има приятен охлаждащ ефект върху ор-

ганизма, затова препоръчва се чаят да се пие през

лятото. Смята се, че белят чай притежава лечебни

свойства, намалява нивото на кръвната захар в

кръвта, може да се използва като средство за по-

нижаване на температурата. Белият чай има лек,

сладникав вкус и деликатен

аромат.

Препоръки за приготвяне на чая:

• температура на водата 80°C;

• чаят се запарва в продължение на 20 – 60 секун-

ди;

• чаят може да се запарва 4 – 5 пъти в зависимост

от количеството чай, което сте сложили, и колко

силен го предпочитате;

• препоръчва се чаят да се изпива веднага след

приготвянето му, докато той

е пресен и топъл. Не

допускайте продължителен контакт на чаените

листа с вода, а също не използвайте престояла

запарка.

ООЛОНГ (ПОЛУФЕРМЕНТИРАЛ ЧАЙ):

Оолонг е специален вид чай, степента на окисля-

ване на чаените листа варира между 35% до 80%.

Многообразието на видовете, вкусовете и арома-

тите пораждат въображение. За приготвяне на

чая оолонг използват цели едри листа. Цветът на

крайния продукт е от сиво-зелен до тъмнокафяв.

Defort DEK-317 [35/52] Бял чай

Содержание

Похожие устройства