Moulinex OW310E32 [30/128] Praktische tipps

Moulinex OW310E32 [30/128] Praktische tipps
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PRAKTISCHE TIPPS
Zubereitung
1 Die Gebrauchsanleitung aufmerksam durchle-
sen: das Brotbacken mit dem Backautomaten
ist anders als die „manuelle“ Methode!
2 Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur
haben (ausgenommen gegenteilige Angabe)
und genau abgewogen werden. Messen Sie
die Flüssigkeiten mit dem mitgelieferten
Messbecher ab. Der doppelseitige Messlöf-
fel besitzt auf einer Seite das Esslöffel-
und auf der anderen Seite das Teelöffel-
Maß. Falsche Messmengen beeinträchtigen
das Backergebnis.
3 Die Zutaten vor Ablauf ihres Verfalldatums
verwenden und an einem kühlen und trocke-
nen Ort lagern.
4 Es ist sehr wichtig, dass die Mehlmenge
genau abgewogen ist. Am besten eine Kü-
chenwaage dazu verwenden. Nehmen Sie Tro-
ckenhefe (in derte). Kein Backpulver
verwenden, außer, das Rezept schreibt es vor.
Eine geöffnete Tüte Trockenhefe muss binnen
48 Stunden aufgebraucht werden.
5 Damit der Teig ungestört aufgehen kann, soll-
ten alle Zutaten von Anfang an in die Back-
form gegeben werden, um den Deckel
während des Betriebs nicht mehr aufmachen
zu müssen (ausgenommen gegenteilige An-
gabe). Halten Sie die Reihenfolge der Zuta-
tenzugabe genau ein sowie die in den
Rezepten genannten Mengenangaben. Als
erstes die flüssigen und danach die festen Zu-
taten einfüllen. Die Hefe darf weder mit
den Flüssigkeiten noch mit dem Salz in Be-
rührung kommen.
Einzuhaltende Reihenfolge :
> Flüssigkeiten (Butter, Öl, Eier, Wasser, Milch)
> Salz
> Zucker
> Mehl, erste halbe Menge
> Milchpulver
> Zusätzliche feste Zutaten
> Mehl, zweite halbe Menge
> Trockenhefe
Inbetriebnahme
• Die Brotzubereitung ist sehr empfindlich
gegenüber bestimmten Temperatur- und
Feuchtigkeitsbedingungen. An heißen
Tagen wird geraten, kältere Flüssigkeiten als
gewöhnlich zu verwenden. An kalten Tagen
sollte das Wasser oder die Milch dagegen an-
gewärmt werden (aber nie über 35°C).
• Manchmal ist es tzlich, den Teig nach
dem halben Knetprozess zu prüfen. Er soll
homogen sein und nicht an den Wänden der
Backform kleben.
- bei Mehlrückständen noch etwas Wasser
nachgießen,
- bei klebrigem Teig noch etwas Mehl hinzu-
fügen. Diese Korrekturen sehr behutsam vor-
nehmen (max. 1 Esslöffel auf einmal) und
erst das Ergebnis abwarten bevor Sie noch
weitere Korrekturen vornehmen.
• Es ist ein weitverbreiteter Irrtum, dass das
Brot durch die Zugabe von Hefe besser auf-
geht. Zuviel Hefe schwächt hingegen die
Teigstruktur. Das Brot geht zwar schön auf,
fällt aber nach dem Backen in sich zusam-
men. Sie können die Beschaffenheit des Teigs
kurz vor dem Backen mit leichtem Finger-
druck prüfen: der Teig muss geschmeidig sein
und etwas Widerstand bieten. Der Fingerab-
druck verschwindet allmählich.

Содержание

PRAKTISCHE TIPPS Zubereitung 1 Die Inbetriebnahme Gebrauchsanleitung sen das Brotbacken aufmerksam mit dem durchle Backautomaten ist anders als die manuelle Methode 2 Alle Zutaten haben und genau die werden mit Tagen Zimmertemperatur gegenteilige abgewogen Flüssigkeiten Brotzubereitung Messen dem sollte Sie ab Der auf einer Seite das Esslöffel dem anderen Seite das Teelöffel homogen auf Maß der Falsche Messmengen Messlöf beeinträchtigen Die Manchmal Zutaten verwenden vor und Ablauf an ihres einem und ist genau wichtig abgewogen chenwaage dazu Am verwenden ckenhefe in verwenden außer Eine ist dass der geöffnete die besten eine Kü Sie Tro Tüte das Tüte Mehlmenge Nehmen Kein Rezept Backpulver schreibt Trockenhefe es muss vor binnen bei erst Damit ten der alle form Zutaten des müssen gabe von die Anfang werden Betriebs Sie genau Rezepten aufgehen an taten einfüllen den Flüssigkeiten Diese sowie noch die danach mit Es Brot geht Butter Öl in die darf dem Als festen weder Salz den in Zu mit Be Eier Wasser Milch Zucker Mehl erste halbe Menge Milchpulver Zusätzliche feste Zutaten Trockenhefe 4 Teig nach den noch noch Er soll Wänden der etwas etwas sehr Wasser Mehl hinzu behutsam auf abwarten weitverbreiteter die Zuviel aber Zugabe Hefe Das nach druck Salz Mehl zweite halbe Menge ein Deckel rührung kommen Flüssigkeiten ist durch dem An an prüfen an Esslöffel Ergebnis vor Einzuhaltende Reihenfolge das 1 kurz Mengenangaben Hefe max Back Zuta nicht Teig können der als Tagen dagegen den zu Korrekturen Sie aufmachen Milch nützlich und men gegenteilige ein Die soll die den Reihenfolge und kann mehr die genannten flüssigen in um nicht ausgenommen Halten tenzugabe erstes ungestört gegeben während zu Teig kalten vor einmal bevor Sie und noch weitere Korrekturen vornehmen fällt 5 es klebrigem Teigstruktur 48 Stunden aufgebraucht werden die Mehlrückständen fügen sehr oder Knetprozess sein nehmen Es ist halben bei trocke nen Ort lagern 4 Flüssigkeiten An nachgießen Verfalldatums kühlen und heißen Backform kleben das Backergebnis 3 kältere verwenden Wasser empfindlich An geraten zu das fel und sehr Temperatur gewärmt werden aber nie über 35 C mitgelieferten doppelseitige wird gewöhnlich Angabe Messbecher besitzt ist bestimmten Feuchtigkeitsbedingungen müssen ausgenommen Die gegenüber und prüfen etwas der von schwächt Brot dem die Irrtum Hefe zwar Backen in schön sich Beschaffenheit mit Teig muss Widerstand druck verschwindet allmählich bieten das auf hingegen geht Backen dass besser zusam des leichtem Teigs Finger geschmeidig Der die auf sein Fingerab

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