Moulinex OW310E32 [66/128] Conselhos práticos

Moulinex OW310E32 [66/128] Conselhos práticos
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CONSELHOS PRÁTICOS
Preparação
1 Leia com atenção o manual de instruções :
não se faz pão nesta máquina como se faz o
pão à mão!
2 Todos os ingredientes utilizados têm de estar
à temperatura ambiente, (salvo indicação em
contrário), tendo de ser pesados com preci-
são. Meça os líquidos com o copo graduado
fornecido com o produto. Utilize a colher
doseadora dupla fornecida para medir, de
um lado, as colheres de café e, do outro,
as colheres de sopa. Medições incorrectas
traduzir-se-ão em maus resultados.
3 Utilize os ingredientes antes da validade ex-
pirar e guarde-os num local fresco e seco.
4 A precisão na medição da quantidade de fa-
rinha é importante. Por este motivo a farinha
deve ser sempre pesada com a ajuda de uma
balança de cozinha. Utilize sempre fermento
de padeiro activo desidratado em saqueta.
Salvo indicação em contrário, nas receitas,
nunca utilize fermento químico. Depois de
abrir uma saqueta de fermento, é necessário
utilizá-lo no espaço de 48 horas.
5 Para evitar perturbar a levedura das prepara-
ções, aconselhamo-lo a colocar todos os in-
gredientes na cuba logo no início da
preparação e evitar abrir a tampa durante a
mesma (salvo indicação em contrário). Res-
peite com exactidão a ordem dos ingredien-
tes bem como as quantidades indicadas nas
receitas. Primeiro os líquidos, depois os sóli-
dos. O fermento não pode entrar em con-
tacto com os líquidos nem com o sal.
Ordem geral a respeitar :
> Líquidos (manteiga, óleo, ovos, água, leite)
> Sal
> Açúcar
> Farinha primeira metade
> Leite em pó
> Ingredientes específicos sólidos
> Farinha segunda metade
> Fermento
Utilização
• A preparação do pão é extremamente sen-
sível às condições de temperatura e de hu-
midade. No caso de muito calor, é
aconselhável utilizar líquidos mais frescos do
que o costume. Da mesma forma, no caso de
frio, é possível que seja necessário aquecer a
água ou o leite (sem nunca exceder 35°C).
• Por vezes, é útil verificar a consistência da
massa a meio do processo de amassar : ela
tem de formar uma bola homogénea que se
descole bem das paredes.
> se sobrar farinha não incorporada, isso sig-
nifica que é necessário deitar um pouco mais
de água,
> caso contrário, talvez seja necessário adicio-
nar um pouco de farinha.
É necessário corrigir com extremo cuidado (1
colher de sopa no máximo de cada vez) e
aguardar até verificar se a massa melhorou
ou não antes de intervir de novo.
• Um erro corrente consiste em pensar que
a adição do fermento fará o o crescer
ainda mais. A verdade é que fermento a mais
fragiliza a estrutura da massa, levando-a a
crescer demasiado e a baixar no momento da
cozedura. Para conferir o estado da massa
imediatamente antes da cozedura, verifique
a consistência da massa com a ponta dos
dedos: a massa tem de oferecer uma ligeira
resistência e a marca dos dedos tem de se es-
bater pouco a pouco.

Содержание

CONSELHOS PRÁTICOS Preparação 1 Leia com Utilização atenção o manual de instruções A preparação não se faz pão nesta máquina como se faz o sível pão à mão midade 2 Todos ã os ingredientes temperatura contrário são tendo Meça de os fornecido um lado as colheres ser o as com o colheres copo de colher medir café e do Medições Utilize os ingredientes da outro precisão rinha é deve ser sempre de abrir utilize uma quantidade Por este motivo com a Utilize a ajuda sempre saqueta receitas químico de Depois fermento é de necessário utilizá lo no espaço de 48 horas 5 Para ções evitar na preparação mesma tes a aconselhamo lo gredientes peite perturbar e evitar salvo com bem colocar abrir exactidão receitas Primeiro dos fermento as os não a a das no tampa em ordem dos quantidades líquidos pode ingredien indicadas depois entrar nas os sóli em con água leite Ordem geral a respeitar Líquidos manteiga óleo Sal Açúcar Farinha primeira metade Leite em pó Ingredientes específicos sólidos Farinha segunda metade Fermento ovos mesma forma seja no necessário de verificar formar se sobrar nifica que uma farinha é caso a bola não caso de aquecer a consistência da amassar ela de homogénea incorporada necessário contrário É necessário de deitar talvez aguardar corrigir sopa até que se um isso sig pouco mais seja necessário adicio com extremo no máximo verificar se de a cuidado cada massa 1 vez e melhorou ou não antes de intervir de novo Um a erro corrente adição ainda do mais A a a verdade demasiado Para consistência dedos a consiste fermento estrutura imediatamente a do processo cozedura Res frescos do da durante mais útil in contrário é líquidos é os início calor meio crescer tacto com os líquidos nem com o sal a prepara todos logo indicação como 0 a vezes fragiliza levedura cuba Por colher fermento em hu muito nar um pouco de farinha uma nas sen de de água farinha de e descole bem das paredes fa contrário fermento saqueta de desidratado em que pesada activo indicação nunca da cozinha padeiro Salvo medição importante balança de na Da possível tem ex pirar e guarde os num local fresco e seco 4A costume é extremamente de utilizar o massa incorrectas validade é temperatura caso frio antes No que de traduzir se ão em maus resultados 3 pão de água ou o leite sem nunca exceder 35 C graduado a para sopa em preci do condições aconselhável estar com Utilize fornecida de de indicação pesados produto dupla têm salvo líquidos com doseadora utilizados ambiente às da fermento baixar o da massa tem pão massa conferir antes massa que é a pensar o da e em fará de no a mais a momento da estado com a levando a da cozedura oferecer que crescer massa verifique ponta uma dos ligeira resistência e a marca dos dedos tem de se es bater pouco a pouco

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