Moulinex OW310E32 [90/128] О практические советы

Moulinex OW310E32 [90/128] О практические советы
90
ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
Приготовление
1. Внимательно ознакомьтесь с инструкцией
по эксплуатации: с помощью этого прибора
хлеб выпекают не так, как вручную!
2. Все использованные ингредиенты должны
иметь температуру окружающего воздуха
(если не указано иное) и тщательно взве-
шены.
Отмеряйте жидкости с помощью прила-
гаемого мерного стаканчика. Пользуй-
тесь двойной дозировочной ложкой, со
столовой ложкой и чайной ложкой. При
неправильной дозировке результаты будут
плохими.
3. Используйте ингредиенты до истечения их
срока годности. Храните их в сухом прохлад-
ном месте.
4. Важно отмерять точное количество муки. По-
этому взвешивайте муку на кухонных весах.
Используйте активные обезвоженные пекар-
ные дрожжи из пакетика. Если в рецептах не
указано иное, не используйте пекарные
дрожжи. После открытия пакетика с дрож-
жами, использовать их в течение не более
двух суток.
5. Чтобы не мешать поднятию теста, рекомен-
дуется загрузить все ингредиенты в чан с са-
мого начала и стараться не открывать
крышку во время цикла (если не указано
иное). Тщательно соблюдайте порядок за-
кладки и количество ингредиентов, указан-
ные в рецептах. Сначала заливайте
жидкости, затем закладывайте твердые про-
дукты. Дрожжи не должны соприкасаться
ни с жидкостью, ни с солью.
Общий порядок закладки:
> Жидкостиливочное масло, растительное
масло, яйца, вода, молоко)
> Соль
> Сахар
> Первая половина муки
> Порошковое молоко
> Особые твердые ингредиенты
> Дрожжи
Утилизация
• Выпекаемый хлеб очень чувствителен к
температуре и влажности. При очень высо-
кой температуре в помещении рекоменду-
ется использовать более холодную, чем
обычно, жидкость. При низкой температуре
возможно, придётся подогревать воду или
молоко (до температуры не выше 35°C).
• Иногда бывает также полезно проверять
состояние теста во время замешивания:
оно должно представлять собой однородную
массу, которая легко отстаёт от стенок чана:
- если осталась не промешанная мука, доба-
вить немного воды,
- в противном случае может быть необходимо
добавить муки.
Муку или воду следует добавлять очень осто-
рожно (по одной столовой ложке), и убеж-
даться в качестве теста, прежде, чем
добавлять новые порции.
• Распространённая ошибка состоит в том,
что считается, что добавление дрожжей
обеспечивает лучший подъём теста. На-
против, при слишком большом количестве
дрожжей структура теста становится более
хрупкой, оно высоко поднимается, и опус-
кается при выпекании. Качество теста можно
оценить, слегка постукивая по нему пальцами
- тесто должно “сопротивляться” вдавлива-
нию, а вмятины на нём должны понемногу
разглаживаться.

Содержание

о ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ Приготовление 1 Внимательно по Утилизация ознакомьтесь эксплуатации с с помощью инструкцией этого прибора ингредиенты должны хлеб выпекают не так как вручную 2 Все использованные иметь температуру если не указано кой окружающего иное и Отмеряйте жидкости с помощью прила гаемого мерного стаканчика Пользуй тесь двойной дозировочной ложкой со ложкой неправильной и чайной дозировке ложкой При результаты будут плохими 3 ингредиенты до Храните в годности их истечения их сухом прохлад ном месте 4 Важноотмерять этому точное взвешивайте Используйте количество муку на активные муки кухонных По весах обезвоженные пекар ные дрожжи из пакетика Если в рецептах не указано иное дрожжи После жами не используйте открытия использовать их в пекарные пакетика с дрож течение не более двух суток 5 Чтобы не чем температуре подогревать воду или Иногда бывает также полезно проверять состояние теста во время замешивания оно должно представлять собой однородную массу которая легко отстаёт от стенок чана если осталась не промешанная мука доба в противном Муку или поднятию теста рекомен по даться в крышку во иное стараться время Тцетельно кладки и в жидкости цикла если соблюдайте количество рецептах затем не открывать не указано порядок ингредиентов Сначала закладывайте Дрожжи не должны нис жидкостью ни с солью дукты твердые Жидкости сливочное масло растительное масло яйца вода молоко Сахар Первая половина муки Порошковое молоко Особые твердые ингредиенты указан заливайте про соприкасаться Общий порядок закладки Соль за быть необходимо следует одной добавлять столовой качестве очень ложке теста и прежде осто убеж чем Распространённая ошибка состоит в том что считается что добавление дрожжей обеспечивает лучший подъём теста На против при дрожжей кается оно тесто нию а слишком структура при и может добавлять новые порции оценить начала воду рожно хрупкой мешать случае добавить муки мого Дрожжи придётся низкой молоко до температуры не выше 35 С дуется загрузить все ингредиенты в чан с са ные При рекоменду холодную вить немного воды Используйте срока помещении более жидкость возможно взве в использовать обычно воздуха тщательно температуре ется шены столовой Выпекаемый хлеб очень чувствителен к температуре и влажности При очень высо высоко выпекании слегка вмятины количестве становится поднимается Качество постукивая должно разглаживаться большом теста по опус теста можно нему сопротивляться на нём более и должны пальцами вдавлива понемногу

Скачать