Good Helper MC-5115 [46/118] Рис на пару

Рис с бульоном

Ингредиенты:

3 стакана риса,

5 стаканов воды или бульона,

соль, сливочное масло – по вкусу.

Приготовление:

Промойте рис до прозрачной воды и выложите в чашу мультиварки. В горячей воде разведите

кубики бульона по вкусу (или используйте готовый бульон, это полезнее), залейте рис в чаше и

добавьте соль, масло и специи по вкусу. Установите режим «Рис».

Рис на пару

Рис промойте в нескольких водах до полной прозрачности и замочите в чистой воде на 1 час.

Это нужно для того, чтобы рис при варке на пару лучше впитал в себя влагу. Корзину пароварки

застелите марлей, чтобы рис не проваливался через крупные отверстия, засыпьте в неё рис и

разровняйте. В чашу влейте двойное количество горячей воды, закройте крышку и установите

режим «Пар» на 30 минут. Для бурого и дикого риса время варки нужно увеличить в 1,5-2 раза.

Отдельно стоит сказать о рисе для суши. Для приготовления роллов и суши следует варить

довольно клейкий, не рассыпчатый рис, такая консистенция требуется для получения плотных,

не разваливающихся кусочков. Можно использовать специальный рис для суши, его зёрнышки

мелкие и круглые, но и обычный кубанский круглозёрный рис вполне подойдёт. Рис для суши

нужно предварительно замочить в холодной воде минут на 20-30, далее его варят без соли и

специй, затем в готовый рис добавляют специальный соус на основе рисового уксуса.

Рис для суши

Ингредиенты:

2 стакана риса для суши,

2,5 стакана воды,

2 столовых ложки рисового уксуса,

1 чайная ложка соевого соуса,

1 чайная ложка сахара.

Приготовление:

Рис промойте до прозрачной воды и замочите. Выложите в чашу, залейте холодной водой и

закройте крышку. Установите режим «Рис» или «Гречка». Можно использовать режим

«Выпечка» (10 минут), затем режим «Тушение» (20 минут). Пока варится рис, смешайте

ингредиенты для соуса и прогрейте. Соус влейте в готовый рис и перемешайте.