Good Helper MC-5115 [9/118] Плов с куриным филе

зелёный, душистый), чеснок (целыми головками или зубчиками, не очищаем). Кроме этих

специй в плов можно добавить молотую паприку, вяленые или сушёные помидоры,

цельный стручок острого перца (перчик должен быть без повреждений, иначе вы

получите огнедышащее блюдо!), размолотые семена кориандра, молотый мускатный

орех. Зелень в плов не кладут, её подают отдельно;

• Варка зирвака производится в кипящем масле. Порядок закладки продуктов у каждого

повара свой, но одно неизменно: каждый продукт следует добавлять в чашу только после

закипания масла и его осветления. То есть, если вы кладёте в чашу сначала лук,

дождитесь закипания масла, выложите лук и тушите его до прозрачности масла и его

кипения, затем выкладывайте морковь, снова потушите до прозрачности и кипения

масла, затем аккуратно, по стеночке, выкладывайте мясо, чтобы не снижать резко

температуру кипения масла. Мясо считается готовым, когда оно приобрело сероватый

цвет, а масло посветлело и стало снова прозрачным. Обратный порядок закладки

продуктов происходит по тому же принципу: мясо, дожидаемся осветления и кипения

масла, лук, морковь. Главное, не закидывать всё сразу, это будет уже не плов;

• Когда мясо и овощи готовы, засыпайте специи, кроме чеснока и стручкового перца,

прогрейте их, чтобы они полнее раскрыли свой аромат и вкус, и закладывайте рис;

• Рис следует распределить поверх мяса ровным слоем, ни в коем случае не перемешивая

с зирваком. Заливайте рис кипящей водой, по лопатке, чтобы вода не перемешала

продукты. И только после всех манипуляций воткните в центр целую головку чеснока,

очищенную от верхних чешуек, и стручок перца (если вы любите блюда поострее). Всё!

Закрывайте крышку и нажимайте кнопку «Плов».

Плов с куриным филе

Ингредиенты:

1 куриное филе без кожи и костей, 2 стакана

длиннозернистого риса (или любого, по

вашему вкусу),

1-2 луковицы, 2-3 моркови, 1 небольшая

головка чеснока, ½ стакана растительного

масла, 4 стакана горячей воды, соль, специи

– по вкусу.

Приготовление:

Установите режим «Выпечка» и налейте в чашу растительное масло. Когда оно хорошо

прогреется, засыпьте в чашу нашинкованный лук, затем, после закипания масла, положите

нарезанную брусочками или соломкой морковь, а потом, когда масло осветлится и будет бурно

кипеть, добавьте нарезанное кубиками филе. Можно добавить в зирвак половину помидора без

кожицы, нарезанного кусочками. Перемешайте и обжаривайте в течение 5-7 минут. Добавьте

специи по вкусу. Овощи и мясо в чаше разровняйте, засыпьте промытый в нескольких водах

рис, залейте горячей водой, наливая воду по ложке или лопатке, чтобы продукты в чаше не

перемешались, и воткните в середину головку чеснока, очищенную от верхних чешуек. Закройте

крышку и установите режим «Плов», «Крупа» или «Гречка». После сигнала об окончании работы

режима не открывайте крышку, а дайте постоять минут 15-20 в режиме подогрева.