Kenwood Cooking Chef KCC9040s [122/282] Лососевый рилет паштет

120

Лососевый рилет (паштет)

Время приготовления: 10 мин.

Время термической обработки: 7 мин.

Время охлаждения: 10 мин.

Количество порций: 6

Ингредиенты:

500 г свежего лосося

100 г сыра рикотта

1 зубчик чеснока / связка

шнитт-лука

1 ст.л. горчицы

2 ст.л. оливкового масла

Сок 1/2 лимона

Соль, перец

 Промойте лосось, затем высушите, используя бумажное

полотенце. Нарежьте его на кубики.

Положите кубики лосося в корзину для приготовления на

пару.

Очистите и нарежьте зубчик чеснока.

Помойте и нарежьте шнитт-лук.

 Влейте в чашу 500 мл воды. Выставьте температуру 102°С.

Доведите воду до кипения.

 Установите корзину для приготовления на пару и

защитную крышку от разбрызгивания. Выставьте

таймер на 7 минут и оставьте вариться. После

отваривания оставьте охладиться.

 Положите все ингредиенты в кухонный комбайн с

установленным ножом, добавьте соль и перец.

Присоедините кухонный комбайн к высокоскоростному

приводу и выставьте скорость помешивания на 2.

Измельчите в течение 1 минуты.

 Добавьте приправы, если нужно, и положите блюдо в

форму-террин, охладите в течение 10 минут перед подачей

на стол, подавайте с гренками.

Для быстрого приготовления:

Замените лосось консервированными сардинами, скумбрией

или тунцом. Добавьте вкус, используя такие травы, как

эстрагон или укроп, или такие специи, как семена фенхеля.