Kenwood Cooking Chef KCC9040s [210/282] Тыквенный гратен

208

Тыквенный гратен

Время приготовления: 20 мин.

Время термической обработки: 32 мин.

Количество порций: 6

Ингредиенты:

1,5 кг мякоти тыквы

500 г картофеля

2 луковицы-шалот

3 яичных желтка

200 мл молока

100 мл одинарных сливок

2 см имбиря

150 г тертого сыра Грюйер

или Эмменталь

3 ст. л. оливкового масла

Соль, перец

 Почистите и помойте картофель, нарежьте соломкой тыкву

и картофель. Почистите и нарежьте тонкими ломтиками

лук-шалот, почистите и натрите имбирь.

Смешайте в чаше яичные желтки, молоко, сливки и имбирь,

добавьте соль и перец.

Предварительно разогрейте духовку до 200°C.

 Влейте в чашу оливковое масло и присоедините насадку

для помешивания. Установите температуру 160°C и

дайте маслу подогреться.

 Всыпьте лук-шалот, выберите и установите скорость

помешивания .

Обжарьте в течение 2 минут, а затем положите на дно

формы для гратена.

 Положите картофель, нарезанный соломкой, в чашу и

залейте водой. Снимите насадку для помешивания и

установите температуру 102°C. Выставьте таймер на

10 минут и готовьте.

 Слейте воду с картофеля, нарезанного соломкой и положите

в форму для гратена вместе с сырой тыквой.

 Налейте сверху смесь из яиц, молока, сливок и имбиря и

посыпьте тертым сыром. Выпекайте в духовке в течение 20

минут.

 Подавайте сразу после приготовления.