Kenwood Cooking Chef KCC9040s [132/282] Икра из баклажанов

130

Икра из баклажанов

Время приготовления: 10 мин.

Время термической обработки: 20 мин.

Количество порций: 6

Ингредиенты:

2 баклажана

3 зубчика чеснока

1/2 связки базилика

100 мл оливкового масла

1 ст.л. сока лайма

Небольшое количество

семян кунжута

Соль, перец

 Очистите и нарежьте баклажаны.

Очистите зубчики чеснока, нарежьте их на две части.

Вымойте и высушите базилик, затем отделите листья от

стеблей.

 Добавьте в чашу оливковое масло и присоедините насадку

для деликатного помешивания. Выставьте температуру

на 160°C и нагревайте в течение 1 минуты.

 Положите в чашу баклажаны и чеснок. Выберите и

выставьте скорость помешивания на . Оставьте для

карамелизации на 3 минуты и добавьте соль и перец, если

это необходимо.

 Выставьте температуру на 95°C, а таймер на 15 минут

и оставьте тушиться.

 Положите баклажаны и сок лайма в кухонный комбайн с

установленным ножом. Присоедините кухонный комбайн

к высокоскоростному приводу и выставьте скорость

помешивания на 2.

Размешайте в течение 1 минуты.

Добавьте базилик. Измельчите, используя кнопку «Р», 3

раза подряд.

 Высыпьте в чашу, посыпьте семечками кунжута и оставьте

остыть. Подавайте к столу с небольшими гренками

поджаренного хлеба, листочками цикория или крекерами.