Kenwood Cooking Chef KCC9040s [95/282] Мармелад

Базов

ые рецепт

Мармелад

Время приготовления: 15 мин.

Время термической обработки: 2 часа 30 мин.

Время выдержки: 24 часа

Порция: 5 банок 375 г

Ингредиенты:

3 органических апельсинов

2 органических

грейпфрутов

1 органический лимон

1 кг каменного сахара

 Прокипятите банки и поставьте их вверх дном на чистое

полотенце, не вытирая их.

Помойте и тщательно высушите цитрусовые фрукты.

Нарежьте их крупными кусками, не вынимая зернышек,

заверните их в небольшой марлевый мешочек и крепко

завяжите его с помощью веревочки.

 Положите фрукты в чашу и залейте их 1 л воды.

Установите температуру 98°C и выставьте таймер на

1 час 30 мин. Готовьте до закипания.

 Выжмите фрукты и сохраните при этом образованный сок и

марлевый мешочек. Установите кухонный комбайн на

крышку высокоскоростного привода и вставьте насадку-

нож. Добавьте фрукты. Установите скорость

помешивания 2. Нарежьте фрукты мелкими кусочками.

 Положите в чашу нарезанные фрукты, марлевый мешочек,

образованный во время приготовления сок и сахар и

установите гибкий взбиватель. Установите

температуру 100°C и доведите до кипения. Установите

температуру 90°C и выставьте таймер на 1 час.

Выберите остановку помешивания 5, а скорость

помешивания . Оставьте готовиться, не забывая

осторожно снимать пену, чтобы вам на руки не попал пар.

 Проверьте готовность, налив каплю на холодную тарелку.

Если она не растекается, мармелад готов. Если растекается,

готовьте еще несколько минут. Извлеките марлевый

мешочек. Пока мармелад еще горячий, разлейте его в банки.

Закройте их и переверните вверх дном. Оставьте мармелад

для охлаждения и выдержки в течение 24 часов, прежде чем

попробовать его.