Vitek VT-4208 CL [62/148] Заливной карп

www.vitek.ru

ОБЩЕЕ МЕНЮ

Заливной карп

Ингредиенты (3-4 порции):

карп весом 1 кг

1 небольшая луковица

1 ст. л. желатина

черный перец горошком,

соль по вкусу

зелень петрушки и сельдерея

для украшения

Калорийность блюда на 100 г – 110 ккал

Cовет

Чтобы удалить характерный запах

карпа, сбрызните его перед варкой ли-

монным соком и оставьте на полчаса.

Приготовление:

1. Желатин замочить в холодной воде

(полстакана) до набухания.

2. Карпа почистить, нарезать крупны-

ми кусками.

3. В чашу положить рыбу и залить во-

дой так, чтобы уровень воды был

чуть выше рыбы. Включить про-

грамму «Варить» на 25 минут.

4. Когда вода закипит, снять пену, до-

бавить лук, перец и соль.

5. Сваренного карпа вынуть из чаши,

остудить и тщательно выбрать кости.

6. Мясо карпа выложить в форму. Лук

вынуть из бульона шумовкой и вы-

бросить.

7. В чашу добавить разбухший жела-

тин, тщательно размешать и вклю-

чить программу «Мультиповар»,

задать температуру 95 °С и время

10 минут.

8. Горячий бульон процедить и залить

им рыбу. Охладить и поставить в хо-

лодильник до полного застывания.

9. При подаче украсить ломтиками ли-

мона и свежей зеленью.

Vitek_Book_recept_Multivarka_4208_Polniy.indd 62 21.11.2013 12:45:17