![Vitek VT-4216 CM [72/136] Рыба заливная судак](/img/pdf.png)
Vitek VT-4216 CM [72/136] Рыба заливная судак
![Vitek VT-4216 CM [72/136] Рыба заливная судак](/views2/1231607/page72/bg48.png)
www.vitek.ru
72
Рыба заливная (судак)
Ингредиенты (6–8 порций):
судак (примерно 1 кг)
1 луковица
1 морковь
1 корень петрушки
10-12 г желатина (столовая ложка)
1 ст. л. соли
1-2 лавровых листа и душистый
перец по вкусу
лимон, вареные яйца и зелень
петрушки для украшения
Приготовление:
1. Желатин замочить в холодной воде
(полстакана) до набухания.
2. Почистить и выпотрошить рыбу – удалить
чешую, жабры. Отрезать голову, плав-
ники, вырезать хребет. Филе нарезать
крупными кусками.
3. Все части рыбы тщательно промыть.
Сложить голову, плавники и кости в чашу.
4. Залить рыбу водой так, чтобы уровень
воды был на 6-7 см выше рыбы, и вклю-
чить программу «Холодец» на 2 часа.
5. Через полтора часа добавить в чашу
рыбное филе, очищенные и разрезан-
ные на половинки коренья, соль и специи,
закрыть крышку.
6. По окончании приготовления вынуть филе
из чаши в отдельную посуду, остудить и
удалить кости.
7. Выложить филе в форме рыбы в сервиро-
вочное блюдо, украсить кружочками варе-
ного яйца, лимона, зеленью петрушки.
Можно добавить нарезанную звездочками
морковь, сваренную с рыбой.
8. Теплый бульон процедить, снова пере-
лить в чашу мультиварки, добавить
разбухший желатин, тщательно разме-
шать и включить программу «Мульти-
повар», задать температуру 95 °С на 10
минут, чтобы разогреть бульон.
9. Залить филе рыбы бульоном. Остудить
и поставить блюдо в холодильник до
полного застывания.
Совет:
Чтобы желе заливного блюда из рыбы
или мяса получилось прозрачным, его
можно осветлить при помощи яичного
белка. Для этого 2 белка растереть с
небольшим количеством холодной воды.
Процеженный бульон перелить в чашу,
добавить растертые белки и включить
программу «Варка/На пару» на 10 ми-
нут. Когда бульон закипит, выключить
мультиварку и влить тонкой струйкой
белки, постоянно помешивая. Оста-
вить бульон в чаше на 15 минут. Затем
процедить бульон через марлю и доба-
вить разбухший желатин, перемешать
и залить филе рыбы бульоном.
Для приготовления заливной рыбы луч-
ше всего подходят судак, стерлядь, осе-
трина, белуга. Вкусное заливное получа-
ется также из филе окуня, леща.
В качестве гарнира к заливной рыбе
можно подать соленые или маринован-
ные огурчики, зеленый лук, а также от-
варной картофель.
Содержание
- Ваш домашний шеф повар 1
- Рецептов для мультиварки vitek vt 4216 1
- Vitek создает современную надежную и доступную бытовую технику с функциями направленными на поддержание здорового образа жизни потребителей 3
- Используя передовые технологии мы создаем надежную технику для нового качества жизни нашего потребителя 3
- Cодержание 4
- Www vitek ru 4 4
- Блюда из круп 8 4
- Блюда из птицы 58 4
- Мясные блюда 40 4
- Овощные блюда 16 4
- Супы 28 4
- Www vitek ru ваш домашний шеф повар 5 5
- Гарниры и соусы 82 5
- Десерты и выпечка 96 5
- Детское питание 110 5
- Домашнее консервирование 124 5
- Рыбные блюда 70 5
- Поздравляем с покупкой 6
- Полезные рекомендации по приготовлению блюд в мультиварке 6
- Приятного аппетита 7
- Блюда из круп 9
- Гречневая рисовая пшенная ячневая 10
- Молочная каша 10
- Блюда из круп 11
- Овсяная каша 11
- Манная молочная каша с бананом 12
- Блюда из круп 13
- Гречка с грибами и базиликом 13
- Плов с горохом нут и айвой 14
- Блюда из круп 15
- Приятного аппетита 15
- Овощные блюда 17
- Баклажанная икра 18
- Овощные блюда 19
- Рататуй 19
- Овощи по керальски 20
- Овощная запеканка в томатном соусе 21
- Овощные блюда 21
- Запеченные помидоры 22
- С пармезаном и прованскими травами 22
- Овощные блюда 23
- Фаршированный перец на пару 23
- Картофель с грибами в сметанном соусе 24
- Овощные блюда 25
- Тофу с овощами 25
- Голубцы с мясом 26
- Голубцы овощные с грибами 27
- Овощные блюда 27
- Супы 29
- Www vitek ru 30 30
- Борщ полтавский с гречневыми пампушками 30
- Вы можете использовать вместо бело кочанной капусты цветную капусту или использовать оба вида капусты 30
- Для борща половина курицы 500 г 1 крупная свекла 1 стебель лука порея 2 стебель сельдерея 1 морковь 1 картофель 200 г свежей белокочанной капусты 4 зубчика чеснока 2 ст ложки растительного масла 1 ст ложки томатной пасты 2 ч ложки яблочного уксуса 1 ч ложка сахара лавровый лист душистый перец черный молотый перец соль зелень петрушки и укропа для пампушек полстакана гречневой крупы 1 яйцо полстакана воды щепотка соли 30
- Ингредиенты 6 8 порций 30
- Приготовление 30
- Совет 30
- Супы 31
- Щи ленивые 31
- Рассольник 32
- Суп грибной 33
- Супы 33
- Томатный суп с фрикадельками 34
- Минестроне с курицей 35
- Супы 35
- Солянка мясная 36
- Супы 37
- Сырный суп 37
- Фасолевый суп с беконом 38
- Суп из консервированного лосося с зеленым горошком 39
- Супы 39
- Мясные блюда 41
- Холодец из свиных ножек и говяжьей грудинки 42
- Мясные блюда 43
- Язык заливной 43
- Омлет со шпинатом и ветчиной 44
- Жаркое из кролика 45
- Мясные блюда 45
- Венгерский гуляш 46
- Мясные блюда 47
- Рагу по испански 47
- Греческая мусака 48
- Жаркое из рубленого мяса 49
- Мясные блюда 49
- Лечо по венгерски 50
- Мясные блюда 51
- Чили кон карне 51
- Филе баранины по ирански 52
- Говядина с черносливом 53
- Мясные блюда 53
- Рулетики из свинины с грибами 54
- Мясные блюда 55
- Печень по строгановски 55
- Рис со свининой по сербски 56
- Блюда из птицы 59
- Холодец из курицы 60
- Блюда из птицы 61
- Печеные цыплята с пармезаном 61
- Куриные грудки с имбирем 62
- Блюда из птицы 63
- Фетучини с куриными грудками в сметанном соусе 63
- Рагу овощное с индейкой 64
- Блюда из птицы 65
- Куриные котлеты с сыром на пару 65
- Рулетики из куриного филе с черносливом 66
- Блюда из птицы 67
- Салат из индейки и йогурта 67
- Курица на шпажках с соусом из натурального йогурта 68
- Блюда из птицы 69
- Индийский плов с курицей 69
- Рыбные блюда 71
- Рыба заливная судак 72
- Рыбные блюда 73
- Скумбрия под маринадом 73
- Семга с лимонным соусом 74
- Рыбные блюда 75
- Форель запеченная 75
- Карп жареный в сметане 76
- Паста маринара 77
- Рыбные блюда 77
- Форель с картофелем на пару 78
- Рыбные биточки с моцареллой 79
- Рыбные блюда 79
- Паэлья с морепродуктами испанская кухня 80
- Гарниры и соусы 83
- Рис рассыпчатый 84
- Гарниры и соусы 85
- Клейкий рис для суши и роллов 85
- Примерно для 10 суши или роллов 85
- Гречневая каша рассыпчатая 86
- Гарниры и соусы 87
- Паста 87
- Соус карбонара к пасте 88
- Гарниры и соусы 89
- Соус болоньезе к пасте или лазанье 89
- Сырное фондю 90
- Бешамель 91
- Гарниры и соусы 91
- Винный соус к мясу 92
- Гарниры и соусы 93
- Сметанный соус к рыбе с хреном 93
- Кисло сладкий соус 94
- Гарниры и соусы 95
- Томатный соус 95
- Десерты и выпечка 97
- Йогуртовая панна котта с медом 98
- Бланманже 99
- Десерты и выпечка 99
- Творог домашний 100
- Десерты и выпечка 101
- Творожный пудинг с изюмом 101
- Плов с сухофруктами и орехами 102
- Десерты и выпечка 103
- Чизкейк с черникой 103
- Шарлотка с яблоками 104
- Десерты и выпечка 105
- Пирог с клюквой 105
- Кекс с шоколадом 106
- Десерты и выпечка 107
- Шоколадное фондю 107
- Фондю с ромом к блинчикам 108
- Десерты и выпечка 109
- Творожный десерт со вкусом шоколада 109
- Детское питание 111
- Суп пюре из брокколи и цветной капусты 112
- Детское питание 113
- Приготовление 113
- Суп пюре из тыквы 113
- Куриные биточки на пару 114
- Приготовление 114
- Детское питание 115
- Морковные котлетки на пару 115
- Приготовление 115
- Овощное пюре 116
- Приготовление 116
- Детское питание 117
- Паштет из куриной печени 117
- Приготовление 117
- Приготовление 118
- Треска отварная с горошком 118
- Детское питание 119
- Приготовление 119
- Творожники 119
- Приготовление 120
- Фаршированные яблоки 120
- Детское питание 121
- Натуральный домашний йогурт 121
- Приготовление 121
- Приготовление 122
- Фруктовый или ягодный йогурт 122
- Груши припущенные с йогуртом 123
- Детское питание 123
- Приготовление 123
- Домашнее консервирование 125
- Мультиварка очень удобна для домашнего консервирова ния чтобы ваши консервы благополучно хранились долгое время достаточно соблюдать правила описанные ниже 125
- Овощные и мясные консервы 126
- Варенья джемы и мармелад 127
- Домашнее консервирование 127
- Балатонский салат 128
- Аджика 129
- Домашнее консервирование 129
- Варенье яблочные дольки 130
- Варенье из апельсинов 131
- Домашнее консервирование 131
- Сливовый компот 132
- Домашнее консервирование 133
- Приятного аппетита 133
- Заключение 134
Похожие устройства
- Vitek VT-4215 BW Книга рецептов
- Vitek VT-4213GY Книга рецептов
- Vitek VT-4209 BW Книга рецептов
- Vitek VT-4208 CL Книга рецептов
- Vitek VT-4205 BK Книга рецептов
- Vitek VT-4205 BW Книга рецептов
- Vitek VT-4204 GY Книга рецептов
- Vitek VT-4202 W Книга рецептов
- Vitek VT-4201 SR Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-4201 SR Книга рецептов
- Vitek VT-7146 BK Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-1599 W Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-2620 ST Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-2620 ST Книга рецептов
- Vitek VT-7161 BK Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-7160 W Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-1586 BK Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-1999 ST Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-8267 BN Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-8266 BK Инструкция по эксплуатации
Скачать
Случайные обсуждения
Ответы 1
Какие ингредиенты нужны для приготовления овсяной каши по рецепту с сайта www.vitek.ru?
2 года назад