![Vitek VT-4215 BW [12/136] Особенности приготовления блюд в мультиварке](/img/pdf.png)
Vitek VT-4215 BW [12/136] Особенности приготовления блюд в мультиварке
![Vitek VT-4215 BW [12/136] Особенности приготовления блюд в мультиварке](/views2/1231608/page12/bgc.png)
www.vitek.ru
12
Особенности
приготовления блюд
в мультиварке
В первую очередь нужно отметить, что
мультиварка тратит некоторое время на
нагрев до заданной мощности. Все приве-
денные в книжке рецепты подразумевают
предварительный нагрев мультиварки. Это
происходит так же, как и на электрической
плите, только чуть быстрее. Но 3-5 минут
нужно закладывать на предварительный
разогрев.
Варка супов не представляет сложности,
но если по рецепту вам нужно будет доба-
вить в суп поджаренные овощи, их придет-
ся поджаривать отдельно на плите. Поэтому
при варке супов следует выбирать рецеп-
ты, в которых все поджаривание произ-
водится до наливания в чашу воды. Или
закладывать в суп овощи (и иные ингреди-
енты), не поджаривая их. Вкус получится
несколько отличный от привычного, но он
будет не хуже. Очень хорошо получаются
густые похлебки с крупами и овощами.
Жареные блюда получаются превосход-
но, несмотря на то, что жарка произво-
дится под крышкой. Поджаристая короч-
ка образуется не так быстро, как при
жаренье на плите, мясо успевает хорошо
прожариться до ее образования. Следу-
ет учитывать, что при обжаривании мяса,
нарезанного кусочками, жидкость выпа-
ривается медленнее, чем на открытом
огне, и к моменту выпаривания жидкости
мясо бывает уже почти готовым. Так что в
совокупности на приготовление мяса тра-
тится времени не больше, чем при такой
же последовательности приготовления в
сковороде.
Тушение происходит при небольшом нагре-
ве, поэтому тушатся продукты медленно.
Мы советуем сократить количество жид-
кости при приготовлении тушеных блюд –
вода при тушении испаряется медлен-
но, поэтому вы можете тушить продукты
с минимальным количеством жидкости,
практически в собственном соку, они полу-
чатся вкуснее.
Режим для запекания поддерживает нагрев
чуть выше среднего. Это идеальный режим
для приготовления рыбы, овощных, яич-
ных и творожных запеканок. Запеканки с
мясом требуют предварительной обработ-
ки мясных начинок, чтобы запекание было
равномерным.
Режимы для выпечки и хлеба поддержива-
ют высокий нагрев, достаточный для про-
пекания теста, но не такой высокий, как
в духовом шкафу. Поэтому время выпе-
кания получается больше, чем в духовке,
но при этом корочка не подгорает, а тесто
пропекается равномерно и очень хоро-
шо. Чаша мультиварки служит прекрасной
формой для выпечки. Единственная слож-
ность – отсутствие поджаристой верхней
корочки. Для любителей румяной выпечки
мы советуем просто выкладывать выпечку
поджаристой стороной вверх или покры-
вать выпечку сверху глазурью.
Программа для приготовления заливных
блюд обеспечивает медленный нагрев в
течение длительного времени. Заливные
блюда и холодцы получаются очень хоро-
шо, мясо прекрасно разваривается.
Программа для приготовления на пару обе-
спечивает быстрое закипание воды. Мы не
советуем наливать в чашу больше 1 л воды,
этого объема вполне достаточно для приго-
товления на пару в течение часа.
Программа для варки варенья обеспечива-
ет тихое кипение в течение продолжитель-
ного времени. Чаша отлично подходит для
варки не только варенья, но и густых дже-
мов и пастилы – сладкая масса не пристает
и не пригорает к чаше и прекрасно отмы-
вается после.
Особенно хорошо получаются блюда из
круп в режиме для приготовления каш и
рис (плов и т.п.) в программе для приготов-
ления риса. Крупы прекрасно разварива-
ются, кроме того, вы можете регулировать
консистенцию риса при помощи дополни-
тельных настроек вкуса.
Vitek_maket_recept_4215 BW.indd 12 24.12.2013 15:56:05
Содержание
- Используя передовые технологии мы создаем надежную технику для нового качества жизни нашего потребителя 3
- Cодержание 4
- Закуски 4
- Первые блюда 4
- Вторые блюда 5
- Содержание 5
- Cодержание 6
- Каши 6
- Рис 6
- Блюда для детского питания 7
- Десерты и выпечка 7
- Содержание 7
- Время перемен 8
- Что такое мультиварка 9
- Безопасность 10
- Основные преимущества мультиварок 10
- Удобство 10
- Мультиварка и диетическое меню 11
- Простота чистки 11
- Экономичность 11
- Особенности приготовления блюд в мультиварке 12
- Выпечка и десерты 13
- Мясо и птица 13
- Овощи 13
- Рыба 13
- Советы по приготовлению в мультиварке разных категорий продуктов 13
- Творожные и молочные блюда 13
- Яйца 13
- Закуски 15
- Рыба заливная судак 16
- Закуски 17
- Язык заливной 17
- Холодец из курицы 18
- Закуски 19
- Студень из телятины 19
- Свиная ножка в желе эстонская кухня 20
- Закуски 21
- Икра из свеклы украинская кухня 21
- Запеченные помидоры с пармезаном и прованскими травами средиземноморская кухня 22
- На заметку 22
- Жареные баклажаны с чесночной заправкой грузинская кухня 23
- Закуски 23
- Первые блюда 25
- Уха из сальмона 26
- Первые блюда 27
- Щи из квашеной капусты с белыми грибами 27
- Венгерский суп гуляш 28
- Первые блюда 29
- Чечевичная похлебка 29
- Борщ полтавский с гречневыми пампушками украинская кухня 30
- Первые блюда 31
- Солянка рыбная сборная с солеными огурцами 31
- На заметку 32
- Пряный суп с рисовой лапшой китайская кухня 32
- Капустняк по деревенски 33
- Первые блюда 33
- Украинская кухня 33
- Лагман с говядиной узбекская кухня 34
- Луковый суп французская кухня 35
- Первые блюда 35
- Вторые блюда 37
- Плов азербайджанский с бараниной 38
- Вторые блюда с мясом птицей 39
- На заметку 39
- Паэлья с морепродуктами испанская кухня 39
- Мусака греческая кухня 40
- Вторые блюда с мясом птицей 41
- Гювеч с ягнятиной болгарская кухня 41
- На заметку 41
- Курица карри с рисом индонезийская кухня 42
- На заметку 42
- Вторые блюда с мясом птицей 43
- На заметку 43
- Ушное баранья грудинка с овощами 43
- Паста карбонара итальянская кухня 44
- Вторые блюда с мясом птицей 45
- Яхни кавказская кухня 45
- Долма 46
- На заметку 46
- Вторые блюда с мясом птицей 47
- Паприкаш венгерская кухня 47
- Рулетики из свинины с грибами 48
- Вторые блюда с мясом птицей 49
- Тефтели в кисло сладком соусе 49
- Буглама узбекская кухня 50
- Вторые блюда с мясом птицей 51
- Галья азербайджанская кухня 51
- Почки с каперсами 52
- Вторые блюда с мясом птицей 53
- На заметку 53
- Печень по строгановски 53
- Запеканка картофельная с говядиной 54
- Вторые блюда с мясом птицей 55
- Жаркое из кролика 55
- Утка с апельсинами итальянская кухня 56
- Вторые блюда с мясом птицей 57
- Гуруми грузинская кухня 57
- Котлеты пожарские 58
- Вторые блюда с мясом птицей 59
- Китайские пельмени на пару 59
- Карп жареный в сметане 60
- Вторые блюда с рыбой и морепродуктами 61
- Скумбрия под маринадом 61
- Тунец в томате с пряностями средиземноморская кухня 62
- Вторые блюда с рыбой и морепродуктами 63
- Рыбные биточки с моцареллой итальянская кухня 63
- Запеканка из трески литовская кухня 64
- Вторые блюда с рыбой и морепродуктами 65
- Рыбацкий пирог с лососем 65
- Форель запеченная армянская кухня 66
- Вторые блюда с рыбой и морепродуктами 67
- Кальмары по корейски 67
- Креветочный соус к пасте итальянская кухня 68
- Вторые блюда с рыбой и морепродуктами 69
- Раки в пиве 69
- На заметку 70
- Ризотто с овощами итальянская кухня 70
- Вторые блюда c овощами грибами 71
- Манты с тыквой среднеазиатская кухня 71
- На заметку 71
- Лобио 72
- Вторые блюда c овощами грибами 73
- Рататуй французская кухня 73
- Дисаньсянь три земных свежести китайская кухня 74
- На заметку 74
- Вторые блюда c овощами грибами 75
- Запеканка из кольраби средиземноморская кухня 75
- Тушеная кислая капуста к сосискам баварская кухня 76
- Вторые блюда c овощами грибами 77
- Тофу с овощами китайская кухня 77
- Зеленая фасоль с помидорами 78
- Вторые блюда c овощами грибами 79
- Омлет с грибами и луком пореем 79
- Рис с зеленой фасолью и пряностями индийская кухня 80
- Вторые блюда c овощами грибами 81
- Пирог с солеными груздями карельская кухня 81
- Рис 83
- На заметку 84
- Рис общий рецепт 84
- Длиннозерный рис 85
- Рис 85
- Среднезерный рис 86
- Круглый рис 87
- Рис 87
- Пропаренный рис 88
- Коричневый рис 89
- Рис 89
- Каши 91
- Гречневая каша рассыпчатая 92
- Гречневая каша молочная вязкая 93
- Каши 93
- Гречневая каша с грибами 94
- Каши 95
- Овсяная молочная каша с сухофруктами 95
- Перловая каша рассыпчатая 96
- Каши 97
- Пшенная каша с тыквой 97
- Манник манная каша на ягодном соке 98
- На заметку 98
- Приятного аппетита 99
- Десерты и выпечка 101
- Яичный пудинг 102
- Сладкие блюда и десерты 103
- Шоколадный чизкейк 103
- Цимес еврейская кухня 104
- Галушки творожные 105
- Сладкие блюда и десерты 105
- Запеканка творожная с клубникой 106
- Морковная бабка белорусская кухня 107
- Сладкие блюда и десерты 107
- Пирог с клюквой 108
- Маньтоу паровые булочки китайская кухня 109
- Сладкие блюда и десерты 109
- Шарлотка с яблоками 110
- Каравай с изюмом и курагой 111
- Сладкие блюда и десерты 111
- Сладкая пышка к чаю армянская кухня 112
- Медовая коврижка 113
- Сладкие блюда и десерты 113
- Бланманже 114
- На заметку 114
- Сладкие блюда и десерты 115
- Фруктовый микс маседуан из тропических фруктов 115
- Конфитюр из апельсинов 116
- Варенье из нектаринов 117
- Сладкие блюда и десерты 117
- Мушмула в сиропе 118
- На заметку 119
- Сбитень 119
- Сладкие блюда и десерты 119
- Блюда для детского питания от 2 х лет 121
- Суп пюре из брокколи и цветной капусты 122
- Блюда для детского питания от 2 х лет 123
- Суп пюре из тыквы 123
- Куриные биточки на пару 124
- Блюда для детского питания от 2 х лет 125
- Морковные котлетки на пару 125
- Паштет из печени 126
- Блюда для детского питания от 2 х лет 127
- Паровое суфле из трески 127
- Овсяная запеканка 128
- Блюда для детского питания от 2 х лет 129
- Сырники 129
- Печеные яблоки 130
- Блюда для детского питания от 2 х лет 131
- Груши припущенные с йогуртом 131
- Йогурт натуральный 132
- Блюда для детского питания от 2 х лет 133
- Фруктовый или ягодный йогурт 133
- Десерт неженка из йогурта с бананом 134
- Заключение 135
Похожие устройства
- Vitek VT-4213GY Книга рецептов
- Vitek VT-4209 BW Книга рецептов
- Vitek VT-4208 CL Книга рецептов
- Vitek VT-4205 BK Книга рецептов
- Vitek VT-4205 BW Книга рецептов
- Vitek VT-4204 GY Книга рецептов
- Vitek VT-4202 W Книга рецептов
- Vitek VT-4201 SR Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-4201 SR Книга рецептов
- Vitek VT-7146 BK Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-1599 W Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-2620 ST Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-2620 ST Книга рецептов
- Vitek VT-7161 BK Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-7160 W Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-1586 BK Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-1999 ST Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-8267 BN Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-8266 BK Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-8264 GY Инструкция по эксплуатации