![Vitek VT-4215 BW [39/136] Паэлья с морепродуктами испанская кухня](/img/pdf.png)
Vitek VT-4215 BW [39/136] Паэлья с морепродуктами испанская кухня
![Vitek VT-4215 BW [39/136] Паэлья с морепродуктами испанская кухня](/views2/1231608/page39/bg27.png)
www.vitek.ru
ВАШ ДОМАШНИЙ ШЕФ-ПОВАР
39
Вторые блюда: с мясом, птицей
Паэлья
с морепродуктами
(испанская кухня)
Ингредиенты (6–8 порций):
1,5 стакана среднезерного риса
15 мидий в раковинах (или крупных
очищенных креветок)
2 куриные грудки
100 г твердой копченой колбасы
50 г копченого бекона
1 луковица
1 сладкий перец
3 средних помидора
2 дольки чеснока
1 маленький перец чили
3 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки сливочного масла
2 стакана куриного бульона
125 мл белого сухого вина
2 ст. ложки настоя шафрана
1 лавровый лист
тимьян, паприка, соль по вкусу
Приготовление
Сварить крепкий куриный бульон, добавив в
него настой шафрана (см. рецепт плова) или
щепотку сухого шафрана и дать настояться.
Мидии тщательно вымыть щеткой. Налить в
чашу мультиварки вино, положить мидии,
закрыть крышку и включить программу
«Варить» на 15 минут. Выложить мидии на
тарелку (нераскрывшиеся мидии выбро-
сить!), а получившийся соус слить в отдель-
ную посуду.
Налить в чашу мультиварки оливковое
масло, добавить нарезанную кубиками
куриную грудку, включить программу
«Поджаривание» на 25 минут и обжа-
рить курицу до золотистой корочки.
Добавить к курице мелко нарезанную
колбасу и бекон и продолжать обжари-
вать до подрумянивания всех продуктов.
Выложить мясное ассорти в отдельную
посуду. В чашу мультиварки положить
мелко нарезанный лук и сладкий перец,
измельченный чеснок, перец чили и
тимьян и включить программу «Поджари-
вание» еще на 15 минут. За 2 минуты до
окончания программы положить в чашу
рис, паприку и лавровый лист, пере-
мешать и продолжить обжаривание. По
окончании программы добавить в чашу
мясное ассорти, куриный бульон, соус,
в котором варились мидии, и включить
программу «Рис» на 30 минут. Переме-
шивать блюдо в течение этого времени
не нужно. Затем открыть крышку, доба-
вить мидии, сливочное масло, мелко
нарезанные помидоры и соль. Все тща-
тельно перемешать, Закрыть крышку и
включить программу «Мультиповар»,
задать температуру 130 °С на 15 минут.
После окончания программы дать насто-
яться еще 10 минут.
На заметку
Это испанское блюдо очень популярно во всем мире и так
же, как и плов с ризотто, не имеет строгого рецепта.
Основное правило – сочетание подкрашенного шафраном
риса, оливкового масла и жареных мясных копченостей с
другими компонентами блюда. Паэлью делают с мясом, мо-
репродуктами, курицей, овощами. Паэлья – гордость испан-
ской кухни и считается национальным символом Валенсии.
Vitek_maket_recept_4215 BW.indd 39 24.12.2013 15:56:19
Содержание
- Используя передовые технологии мы создаем надежную технику для нового качества жизни нашего потребителя 3
- Cодержание 4
- Закуски 4
- Первые блюда 4
- Вторые блюда 5
- Содержание 5
- Cодержание 6
- Каши 6
- Рис 6
- Блюда для детского питания 7
- Десерты и выпечка 7
- Содержание 7
- Время перемен 8
- Что такое мультиварка 9
- Безопасность 10
- Основные преимущества мультиварок 10
- Удобство 10
- Мультиварка и диетическое меню 11
- Простота чистки 11
- Экономичность 11
- Особенности приготовления блюд в мультиварке 12
- Выпечка и десерты 13
- Мясо и птица 13
- Овощи 13
- Рыба 13
- Советы по приготовлению в мультиварке разных категорий продуктов 13
- Творожные и молочные блюда 13
- Яйца 13
- Закуски 15
- Рыба заливная судак 16
- Закуски 17
- Язык заливной 17
- Холодец из курицы 18
- Закуски 19
- Студень из телятины 19
- Свиная ножка в желе эстонская кухня 20
- Закуски 21
- Икра из свеклы украинская кухня 21
- Запеченные помидоры с пармезаном и прованскими травами средиземноморская кухня 22
- На заметку 22
- Жареные баклажаны с чесночной заправкой грузинская кухня 23
- Закуски 23
- Первые блюда 25
- Уха из сальмона 26
- Первые блюда 27
- Щи из квашеной капусты с белыми грибами 27
- Венгерский суп гуляш 28
- Первые блюда 29
- Чечевичная похлебка 29
- Борщ полтавский с гречневыми пампушками украинская кухня 30
- Первые блюда 31
- Солянка рыбная сборная с солеными огурцами 31
- На заметку 32
- Пряный суп с рисовой лапшой китайская кухня 32
- Капустняк по деревенски 33
- Первые блюда 33
- Украинская кухня 33
- Лагман с говядиной узбекская кухня 34
- Луковый суп французская кухня 35
- Первые блюда 35
- Вторые блюда 37
- Плов азербайджанский с бараниной 38
- Вторые блюда с мясом птицей 39
- На заметку 39
- Паэлья с морепродуктами испанская кухня 39
- Мусака греческая кухня 40
- Вторые блюда с мясом птицей 41
- Гювеч с ягнятиной болгарская кухня 41
- На заметку 41
- Курица карри с рисом индонезийская кухня 42
- На заметку 42
- Вторые блюда с мясом птицей 43
- На заметку 43
- Ушное баранья грудинка с овощами 43
- Паста карбонара итальянская кухня 44
- Вторые блюда с мясом птицей 45
- Яхни кавказская кухня 45
- Долма 46
- На заметку 46
- Вторые блюда с мясом птицей 47
- Паприкаш венгерская кухня 47
- Рулетики из свинины с грибами 48
- Вторые блюда с мясом птицей 49
- Тефтели в кисло сладком соусе 49
- Буглама узбекская кухня 50
- Вторые блюда с мясом птицей 51
- Галья азербайджанская кухня 51
- Почки с каперсами 52
- Вторые блюда с мясом птицей 53
- На заметку 53
- Печень по строгановски 53
- Запеканка картофельная с говядиной 54
- Вторые блюда с мясом птицей 55
- Жаркое из кролика 55
- Утка с апельсинами итальянская кухня 56
- Вторые блюда с мясом птицей 57
- Гуруми грузинская кухня 57
- Котлеты пожарские 58
- Вторые блюда с мясом птицей 59
- Китайские пельмени на пару 59
- Карп жареный в сметане 60
- Вторые блюда с рыбой и морепродуктами 61
- Скумбрия под маринадом 61
- Тунец в томате с пряностями средиземноморская кухня 62
- Вторые блюда с рыбой и морепродуктами 63
- Рыбные биточки с моцареллой итальянская кухня 63
- Запеканка из трески литовская кухня 64
- Вторые блюда с рыбой и морепродуктами 65
- Рыбацкий пирог с лососем 65
- Форель запеченная армянская кухня 66
- Вторые блюда с рыбой и морепродуктами 67
- Кальмары по корейски 67
- Креветочный соус к пасте итальянская кухня 68
- Вторые блюда с рыбой и морепродуктами 69
- Раки в пиве 69
- На заметку 70
- Ризотто с овощами итальянская кухня 70
- Вторые блюда c овощами грибами 71
- Манты с тыквой среднеазиатская кухня 71
- На заметку 71
- Лобио 72
- Вторые блюда c овощами грибами 73
- Рататуй французская кухня 73
- Дисаньсянь три земных свежести китайская кухня 74
- На заметку 74
- Вторые блюда c овощами грибами 75
- Запеканка из кольраби средиземноморская кухня 75
- Тушеная кислая капуста к сосискам баварская кухня 76
- Вторые блюда c овощами грибами 77
- Тофу с овощами китайская кухня 77
- Зеленая фасоль с помидорами 78
- Вторые блюда c овощами грибами 79
- Омлет с грибами и луком пореем 79
- Рис с зеленой фасолью и пряностями индийская кухня 80
- Вторые блюда c овощами грибами 81
- Пирог с солеными груздями карельская кухня 81
- Рис 83
- На заметку 84
- Рис общий рецепт 84
- Длиннозерный рис 85
- Рис 85
- Среднезерный рис 86
- Круглый рис 87
- Рис 87
- Пропаренный рис 88
- Коричневый рис 89
- Рис 89
- Каши 91
- Гречневая каша рассыпчатая 92
- Гречневая каша молочная вязкая 93
- Каши 93
- Гречневая каша с грибами 94
- Каши 95
- Овсяная молочная каша с сухофруктами 95
- Перловая каша рассыпчатая 96
- Каши 97
- Пшенная каша с тыквой 97
- Манник манная каша на ягодном соке 98
- На заметку 98
- Приятного аппетита 99
- Десерты и выпечка 101
- Яичный пудинг 102
- Сладкие блюда и десерты 103
- Шоколадный чизкейк 103
- Цимес еврейская кухня 104
- Галушки творожные 105
- Сладкие блюда и десерты 105
- Запеканка творожная с клубникой 106
- Морковная бабка белорусская кухня 107
- Сладкие блюда и десерты 107
- Пирог с клюквой 108
- Маньтоу паровые булочки китайская кухня 109
- Сладкие блюда и десерты 109
- Шарлотка с яблоками 110
- Каравай с изюмом и курагой 111
- Сладкие блюда и десерты 111
- Сладкая пышка к чаю армянская кухня 112
- Медовая коврижка 113
- Сладкие блюда и десерты 113
- Бланманже 114
- На заметку 114
- Сладкие блюда и десерты 115
- Фруктовый микс маседуан из тропических фруктов 115
- Конфитюр из апельсинов 116
- Варенье из нектаринов 117
- Сладкие блюда и десерты 117
- Мушмула в сиропе 118
- На заметку 119
- Сбитень 119
- Сладкие блюда и десерты 119
- Блюда для детского питания от 2 х лет 121
- Суп пюре из брокколи и цветной капусты 122
- Блюда для детского питания от 2 х лет 123
- Суп пюре из тыквы 123
- Куриные биточки на пару 124
- Блюда для детского питания от 2 х лет 125
- Морковные котлетки на пару 125
- Паштет из печени 126
- Блюда для детского питания от 2 х лет 127
- Паровое суфле из трески 127
- Овсяная запеканка 128
- Блюда для детского питания от 2 х лет 129
- Сырники 129
- Печеные яблоки 130
- Блюда для детского питания от 2 х лет 131
- Груши припущенные с йогуртом 131
- Йогурт натуральный 132
- Блюда для детского питания от 2 х лет 133
- Фруктовый или ягодный йогурт 133
- Десерт неженка из йогурта с бананом 134
- Заключение 135
Похожие устройства
- Vitek VT-4213GY Книга рецептов
- Vitek VT-4209 BW Книга рецептов
- Vitek VT-4208 CL Книга рецептов
- Vitek VT-4205 BK Книга рецептов
- Vitek VT-4205 BW Книга рецептов
- Vitek VT-4204 GY Книга рецептов
- Vitek VT-4202 W Книга рецептов
- Vitek VT-4201 SR Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-4201 SR Книга рецептов
- Vitek VT-7146 BK Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-1599 W Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-2620 ST Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-2620 ST Книга рецептов
- Vitek VT-7161 BK Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-7160 W Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-1586 BK Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-1999 ST Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-8267 BN Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-8266 BK Инструкция по эксплуатации
- Vitek VT-8264 GY Инструкция по эксплуатации